Kue Pisang Kenari

Kupas pisang yang sudah matang, lalu haluskan dengan garpu atau spatula hingga benar-benar lembut.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga tercampur rata.

Masukkan kocokan telur dan gula ke dalam pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.

Tuangkan mentega yang sudah dicairkan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Tambahkan garam dan baking powder, lalu ayak tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan.

Aduk lipat perlahan hingga tidak ada tepung yang tersisa — jangan diaduk berlebihan.

Sisihkan beberapa kenari utuh untuk topping, lalu cincang kasar sisanya.

Masukkan cranberry dan kenari cincang ke dalam adonan, aduk lipat perlahan.

Alasi loyang dengan kertas roti, lalu tuangkan adonan ke dalamnya.

Tekan kenari utuh di atas adonan, lalu siram dengan mentega cair di permukaannya.

Tutup dengan aluminium foil dan panggang di suhu 175°C selama 50 menit, lalu buka foil dan panggang 15 menit lagi.

Keluarkan kue dari oven, lepaskan dari loyang, dan biarkan dingin sepenuhnya.