Blanched Napa Cabbage

Belah napa kubis menjadi dua memanjang, lalu belah lagi sehingga menjadi empat bagian sama besar.

Cuci potongan kubis hingga bersih di bawah air mengalir.

Masukkan potongan kubis ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama 2 hingga 3 menit.

Buang bagian keras daun bawang, iris halus memanjang, lalu rendam dalam air.

Iris tipis-tipis jahe dan cabai merah memanjang, lalu rendam bersama dalam air.

Angkat kubis dari panci, tiriskan hingga kering, lalu tata rapi di piring saji.

Peras air dari irisan daun bawang, jahe, dan cabai, lalu tata di atas kubis.

Panaskan minyak dalam wajan hingga sangat panas, lalu matikan api.

Tuangkan minyak panas secara perlahan langsung di atas garnish pada kubis.

Tuangkan kecap ikan kukus ke dalam wajan yang masih hangat agar kecap sedikit memanas.

Tuangkan kecap yang sudah dipanaskan di sepanjang tepi piring, bukan langsung di atas kubis.