Nasi Babi Semur Taiwan
Med
Hidangan klasik Taiwan yang menghangatkan hati — perut babi yang empuk dan gurih disajikan di atas nasi putih dengan telur setengah matang.
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
Rebus Daging Sebentar
USES
Jahe, (for braising) blanching water (0 secukupnya)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Rebus perut babi dalam air panas bersama jahe dan arak beras selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran.
STEP 2 OF 11
Rendam dalam Air Es
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam air es agar kulitnya mengencang dan lebih mudah diiris.
STEP 3 OF 11
Panaskan Minyak
USES
Perut Babi, blanched, chilled, diced (600 gram)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan irisan perut babi.
STEP 4 OF 11
Goreng Hingga Keemasan
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Tumis perut babi hingga berwarna keemasan dan lemaknya keluar.
STEP 5 OF 11
Tambahkan Gula Batu
USES
Gula Batu (60 gram)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Masukkan gula batu ke wajan dan aduk rata hingga daging terbalut karamel.
STEP 6 OF 11
Tumis Bumbu Aromatik
USES
Bawang Merah Kecil, sliced (9 siung)·Bawang Putih, roughly chopped (8 siung)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Masukkan bawang merah, daun bawang, dan bawang putih ke wajan, tumis hingga harum.
STEP 7 OF 11
Tambahkan Jamur dan Saus
USES
Kecap Asin (2.5 sdm)·Saus Tiram (2 sdm)·Jamur Shiitake Kering, soaked, squeezed dry (5 siung)·anggur beras (4 sdm)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Masukkan jamur kering yang sudah diperas airnya, lalu tuangkan arak beras, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata.
STEP 8 OF 11
Tambahkan Air Rendaman Jamur
USES
Air, as needed (0 secukupnya)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Tuangkan air rendaman jamur yang sudah disimpan, lalu tambahkan air biasa jika kurang.
STEP 9 OF 11
Masukkan Kantong Rempah
USES
Merica Putih (0 secukupnya)·bumbu braising (bungkus), remove after braising (2 buah)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Masukkan kantong rempah ke dalam panci, lalu taburkan merica putih dan aduk rata.
STEP 10 OF 11
Masak dengan Api Kecil
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
STEP 11 OF 11
Angkat Kantong Rempah lalu Sajikan
USES
Daun Bawang, finely chopped (0 secukupnya)·Telur, soft-boiled, marinated (2 ekor)
YouTube簡單哥
Open on YouTube ↗Angkat kantong rempah, sendokkan daging semur di atas nasi, lalu tambahkan telur setengah matang dan daun bawang.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?