Ayam Semur Labu

Potong labu menjadi potongan besar agar tidak hancur saat dimasak.

Potong dadu kecil bawang bombay dan cincang halus jahe.

Potong paha ayam tanpa tulang menjadi potongan seukuran satu suapan.

Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang, letakkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah, lalu goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan.

Angkat ayam, lalu tumis bawang bombay dan jahe dalam panci yang sama hingga harum.

Masukkan labu dan tumis hingga harum, lalu tuangkan mirin untuk mengeluarkan aroma karamel.

Kembalikan ayam ke dalam panci, tambahkan kecap asin, lalu aduk rata hingga aromanya harum.

Tuangkan arak beras, kaldu dashi Jepang, dan garam, lalu aduk hingga rata.

Setelah mendidih, kecilkan api ke medium-kecil, letakkan kertas baking di atasnya, dan masak selama 8 menit.

Angkat kertas baking, besarkan api ke medium-tinggi, dan masak hingga saus sedikit mengental.

Matikan api dan taburi dengan daun bawang yang sudah dicincang sebelum disajikan.