Salad Timun ala China

Cincang bawang putih hingga halus seperti pasta, lalu sisihkan.

Cuci daun ketumbar, buang akarnya, lalu potong-potong kecil.

Cuci timun, potong kedua ujungnya, lalu gosok ujung yang dipotong ke badan timun untuk mengeluarkan rasa pahitnya.

Kupas kulit timun selang-seling membentuk garis, lalu geprek timun hingga pipih menggunakan sisi pisau.

Buang bagian bijinya, potong-potong, beri garam, aduk rata, lalu simpan di kulkas agar airnya keluar.

Sangrai biji wijen dalam wajan tanpa minyak hingga kecokelatan, lalu sisihkan.

Goreng kacang tanah dalam minyak panas dengan api sedang hingga renyah, lalu angkat dan tiriskan.

Tuangkan minyak panas ke atas bubuk cabai kering, biarkan dingin, lalu saring ampasnya hingga tersisa minyak cabai merah.

Keluarkan timun dari kulkas dan buang air yang keluar akibat garam.

Tambahkan daun ketumbar, bawang putih, garam, minyak cabai, cuka, minyak wijen, gula, dan kecap asin ke dalam timun.

Aduk semua bahan hingga rata, lalu taburi kacang tanah dan biji wijen sangrai sebelum disajikan.