Sup Labu Bulu Telur Asin dan Daging Babi

Gunakan pisau untuk mengupas kulit labu bulu, lalu potong kedua ujungnya.

Cuci bersih daging babi, lalu rendam dalam air bersih selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau.

Cuci telur asin, lalu pisahkan kuning dan putih telurnya ke dalam dua mangkuk berbeda.

Kupas kulit jahe, potong menjadi beberapa bagian, lalu geprek dengan sisi pisau.

Bilas kembali daging yang sudah direndam, tepuk-tepuk kering dengan tisu dapur, lalu iris tipis-tipis.

Campurkan irisan daging babi dengan sedikit gula, putih telur asin, merica putih, tepung maizena, air, dan minyak, aduk rata.

Setelah air mendidih, masukkan jahe, labu bulu, irisan daging babi, dan kuning telur asin.

Tutup panci, masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit.

Setelah selesai dimasak, buang busa putih yang mengapung di permukaan agar kuah lebih bersih.

Kecilkan api ke sedang, tuangkan putih telur asin, lalu dorong perlahan dari pinggir ke tengah hingga membentuk bunga telur besar.

Setelah sup kembali mendidih, matikan api, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 15 menit.

Buka tutupnya, aduk perlahan, cicipi dan tambahkan garam bila perlu, lalu tuang ke dalam mangkuk dan sajikan.