Tiram Tumis Jahe dan Daun Bawang

Gosok tiram perlahan dengan tepung maizena untuk membersihkan kotoran yang menempel.

Bilas tiram dengan air beberapa kali hingga air bilasan menjadi jernih.

Campur garam, gula, merica, kecap asin, kecap manis, saus tiram, tepung maizena, dan air hingga rata.

Tumis tiram dengan sedikit minyak di atas api sedang hingga keluarnya cairan alami dari tiram.

Tuangkan cairan tiram ke dalam saus bumbu, lalu aduk hingga rata.

Panaskan wajan dengan api besar, lalu tambahkan minyak hingga benar-benar panas.

Masukkan banyak jahe dan daun bawang, tumis dengan api besar hingga harum.

Kembalikan tiram ke wajan, tuangkan saus secara bertahap sambil diaduk rata hingga semua tiram terbalut saus.

Tuangkan sedikit arak masak Cina (huangjiu) di pinggiran wajan untuk menambah aroma.

Matikan api dan segera pindahkan tiram ke piring saji. Hidangkan selagi panas.