Tiram Tumis Jahe dan Daun Bawang
Med
Tiram yang lembut ditumis dengan jahe dan daun bawang dalam saus gurih yang harum dan lezat.
薑蔥生蠔 Stir-fried Oysters with Spring Onion and Ginger (Eng. Subtitles)
Video olehHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
Cuci Tiram dengan Tepung
USES
Tiram Tong (Harus Dimasak), gently rubbed clean (500 gram)·Tepung Maizena, (for marinade) rub to clean (6 sdt)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Gosok tiram perlahan dengan tepung maizena untuk membersihkan kotoran yang menempel.
STEP 2 OF 10
Bilas Hingga Bersih
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Bilas tiram dengan air beberapa kali hingga air bilasan menjadi jernih.
STEP 3 OF 10
Buat Saus Bumbu
USES
Garam, (for sauce) (0 secukupnya)·Gula Putih, (for sauce) (0.17 sdm)·Merica Putih, (for sauce) (0 secukupnya)·Kecap Asin, (for sauce) (1 sdm)·Kecap Manis Kental, (for sauce) for colour (0.33 sdm)·Saus Tiram, (for sauce) (1 sdm)·Tepung Maizena, (for sauce) dissolved in water (1 sdt)·Air, (for sauce) (45 ml)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Campur garam, gula, merica, kecap asin, kecap manis, saus tiram, tepung maizena, dan air hingga rata.
STEP 4 OF 10
Masak Awal Tiram
USES
Minyak Goreng, for stir-frying (2 sdm)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Tumis tiram dengan sedikit minyak di atas api sedang hingga keluarnya cairan alami dari tiram.
STEP 5 OF 10
Tuang Cairan ke Saus
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Tuangkan cairan tiram ke dalam saus bumbu, lalu aduk hingga rata.
STEP 6 OF 10
Panaskan Wajan dengan Minyak
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Panaskan wajan dengan api besar, lalu tambahkan minyak hingga benar-benar panas.
STEP 7 OF 10
Tumis Jahe dan Daun Bawang
USES
Daun Bawang, cut into sections (5 ikat)·Jahe, thinly sliced (6 iris)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Masukkan banyak jahe dan daun bawang, tumis dengan api besar hingga harum.
STEP 8 OF 10
Masukkan Tiram dan Saus
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Kembalikan tiram ke wajan, tuangkan saus secara bertahap sambil diaduk rata hingga semua tiram terbalut saus.
STEP 9 OF 10
Tambahkan Arak Masak
USES
Anggur Hua Diao, added last (1 sdm)
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Tuangkan sedikit arak masak Cina (huangjiu) di pinggiran wajan untuk menambah aroma.
STEP 10 OF 10
Matikan Api dan Sajikan
YouTubeHome Chef Gary 鐵鍊廚子
Open on YouTube ↗Matikan api dan segera pindahkan tiram ke piring saji. Hidangkan selagi panas.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?