Ada Timestamp
Mapo Tofu
Med
Hidangan klasik Cina yang kaya rasa, dengan tahu lembut, daging babi cincang, dan saus pedas yang harum — sempurna disantap bersama nasi putih.
Video referensi
Akan langsung dibuka di YouTube. Video ini bukan konten GoChop.
適合扒飯的家常菜【麻婆豆腐】豬絞肉要如何煸香 豆腐怎麼煮才會入味 / 莊師傅的廚房
Video oleh 莊師傅的廚房
Tonton di YouTube
Hak atas video dimiliki oleh kreator asli dan YouTube.
Langkah Memasak
12
STEP 1 OF 12
Potong Tahu Menjadi Dadu
Potong tahu keras menjadi dadu kecil yang seragam, lalu sisihkan.
Buka di YouTube · 0:54STEP 2 OF 12
Cincang Bawang dan Jahe
Geprek bawang putih hingga pipih, lalu cincang halus. Lakukan hal yang sama pada jahe.
Buka di YouTube · 1:34STEP 3 OF 12
Buat Saus
USES
Kaldu Tulang Babi, (for sauce) (600 ml)·Kecap Asin, (for sauce) (4 sdm)·anggur beras, (for sauce) (2 sdm)·Gula Putih, (for sauce) (0.67 sdm)·Merica Putih, (for sauce) (2 sdt)
Campurkan kaldu, kecap asin, arak beras, gula, dan merica putih dalam mangkuk, lalu aduk rata.
Buka di YouTube · 2:27STEP 4 OF 12
Buat Minyak Lada Sichuan
USES
Minyak Wijen, heated with pepper (2 sdm)·Merica Sichuan, ground, infused in oil (6 sdt)
Panaskan minyak wijen dalam panci kecil, matikan api, lalu tambahkan bubuk lada Sichuan dan aduk rata.
Buka di YouTube · 3:04STEP 5 OF 12
Tumis Daging Babi Cincang
USES
Daging Babi Giling (Normal), stir-fried dry (200 gram)·Minyak Goreng (4 sdm)
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, lalu tumis daging babi cincang hingga harum dan agak kecokelatan.
Buka di YouTube · 3:35STEP 6 OF 12
Tambahkan Bawang dan Jahe
USES
Bawang Putih, smashed, minced (30 siung)·Jahe, smashed, minced (6 iris)
Masukkan jahe dan bawang putih cincang ke dalam wajan, lalu tumis bersama daging hingga harum.
Buka di YouTube · 4:11STEP 7 OF 12
Tumis Pasta Kacang Pedas
USES
Saus Cabai Kacang, stir-fry till fragrant (6 sdm)
Tambahkan pasta kacang pedas dan tumis hingga harum dan minyak merahnya keluar.
Buka di YouTube · 4:30STEP 8 OF 12
Masukkan Saus dan Tahu
USES
Tahu Padat (Tahu Papan), cut into cubes (600 potong)
Tuangkan saus yang sudah disiapkan, lalu masukkan tahu perlahan. Dorong perlahan dengan spatula, jangan diaduk agar tahu tidak hancur.
Buka di YouTube · 4:53STEP 9 OF 12
Masak dengan Api Kecil
Tunggu hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak sekitar 3 menit agar tahu menyerap rasa.
Buka di YouTube · 5:19STEP 10 OF 12
Kentalkan dengan Tepung Maizena
USES
Tepung Maizena, mixed with water (4 sdt)
Tuangkan larutan tepung maizena lalu dorong perlahan agar saus mengental secara merata.
Buka di YouTube · 5:31STEP 11 OF 12
Siramkan Minyak Lada
Siramkan minyak lada Sichuan yang sudah disiapkan di atas tahu, dorong perlahan hingga rata, lalu matikan api.
Buka di YouTube · 5:43STEP 12 OF 12
Sajikan dan Taburi Daun Bawang
USES
Daun Bawang, finely chopped (20 ikat)
Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan daun bawang yang sudah dicincang di atasnya.
Buka di YouTube · 6:00Apakah resep ini cocok untuk Anda?
Enak?
Mudah diikuti?