Sup Pepaya dan Ekor Ikan
Med
Sup khas Kanton yang menyehatkan dengan pepaya lembut dan ekor ikan goreng, disajikan dengan saus kecap asin yang harum.
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
Kupas dan Potong Pepaya
USES
Pepaya, peeled, seeded (2 buah)
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Kupas pepaya, potong kedua ujungnya, lalu belah dua dan potong menjadi empat bagian.
STEP 2 OF 11
Buang Biji dan Serat Dalam
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Keruk semua biji dan serat bagian dalamnya hingga bersih, karena rasanya pahit.
STEP 3 OF 11
Cuci dan Iris Pepaya
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Cuci bersih potongan pepaya, lalu potong setiap bagian menjadi potongan lebih kecil.
STEP 4 OF 11
Siapkan Ekor Ikan
USES
Ekor Ikan Grass Carp, patted dry (2 biji)
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Cuci ekor ikan hingga bersih, lalu keringkan seluruh permukaannya menggunakan kertas dapur.
STEP 5 OF 11
Bumbui Ekor Ikan
USES
Garam, rub on fish (0 secukupnya)
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Gosok garam secara merata ke seluruh permukaan ekor ikan.
STEP 6 OF 11
Panaskan Wajan dan Tumis Jahe
USES
Jahe, sliced (4.5 iris)·Minyak Goreng (0 secukupnya)
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak dan jahe, lalu kecilkan api ke sedang-kecil.
STEP 7 OF 11
Goreng Ekor Ikan
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Masukkan ekor ikan dan goreng sekitar satu menit tiap sisi hingga sedikit keemasan.
STEP 8 OF 11
Tambahkan Arak Beras dan Air
USES
Air, hot water (1440 ml)·anggur beras, deodorises fish (0 secukupnya)
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Tuangkan arak beras, lalu tambahkan air panas dan tutup dengan penutup panci.
STEP 9 OF 11
Masak Sup dengan Api Kecil
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Masak dengan api sedang-kecil selama 15 menit.
STEP 10 OF 11
Masukkan Pepaya dan Masak
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Buka tutup, masukkan pepaya, tutup kembali dan masak 5 menit lagi, lalu matikan api.
STEP 11 OF 11
Buat Saus Kecap
USES
Bawang Putih, (for sauce) thinly sliced (4 siung)·Minyak Goreng, (for sauce) heated (1 sdm)·Kecap Asin, (for sauce) pour oil in (2 sdm)
YouTube嫲嫲廚房
Open on YouTube ↗Panaskan minyak dengan irisan bawang putih selama 30 detik, lalu tuangkan minyak panas langsung ke kecap asin.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?