Cumi-Cumi Poached Segar
Easy
Cumi-cumi poached yang lembut dan kenyal, disajikan dengan saus celup kecap-wasabi yang segar. Siap dalam hitungan menit.
白灼鱿鱼｜ 鲜嫩爽脆，原汁原味，简单快捷下酒菜
Video oleh大熊先生cookathome
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
Potong Cumi-Cumi
USES
Cumi-cumi, cut into rings (600 gram)
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Iris cumi-cumi menjadi potongan yang rata, potong dua untuk yang berukuran lebih kecil.
STEP 2 OF 10
Rebus Air untuk Blanching
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Didihkan air dalam panci dengan api besar hingga benar-benar mendidih.
STEP 3 OF 10
Rebus Sebentar Cumi-Cumi
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Masukkan cumi-cumi ke dalam air mendidih dan rebus sebentar sekitar 20 detik.
STEP 4 OF 10
Angkat dan Sisihkan
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Angkat cumi-cumi dari air, lalu sisihkan.
STEP 5 OF 10
Siapkan Kaldu Poaching
USES
Garam (0 secukupnya)·Gula Putih (0 secukupnya)·Merica Putih (0 secukupnya)·anggur beras, splash (0 secukupnya)
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Didihkan air baru dalam panci, lalu tambahkan garam, arak beras, dan merica.
STEP 6 OF 10
Tambahkan Bumbu Aromatik
USES
Jahe, sliced (4.5 iris)·Daun Bawang, white parts only (3 ikat)·Seledri Cina, cut into sections (60 gram)·Cabai Rawit, sliced (3 batang)
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Masukkan irisan jahe, cabai, seledri, dan daun bawang ke dalam kaldu.
STEP 7 OF 10
Aduk Kaldu Sebentar
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Aduk cepat agar semua aroma meresap ke dalam air.
STEP 8 OF 10
Poach Cumi-Cumi
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Kembalikan cumi-cumi ke dalam kaldu dan masak sekitar 20 detik hingga air mendidih kembali.
STEP 9 OF 10
Tata di Piring Saji
USES
Ketumbar Segar, for garnish (3 ikat)
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Matikan api, angkat cumi-cumi ke piring saji, dan taburi dengan daun ketumbar.
STEP 10 OF 10
Buat Saus Celup
USES
Kecap Asin, (for sauce) mix with wasabi (2 sdm)·Wasabi, (for sauce) to taste (0.33 sdm)
YouTube大熊先生cookathome
Open on YouTube ↗Campurkan wasabi dan kecap asin dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?