Tumis Daging Sapi dengan Sayuran Asin

Cincang halus cabai merah, iris bawang bombay menjadi tipis, dan potong daun bawang pendek-pendek, pisahkan bagian putih dan hijaunya.

Kupas kulit luar sayuran asin, iris menjadi bentuk memanjang, lalu rendam dalam air untuk mengurangi rasa asinnya.

Iris daging sapi tipis-tipis melawan arah serat, lalu potong lagi menjadi irisan memanjang.

Tambahkan air perasan jahe segar ke dalam irisan daging, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.

Tambahkan kecap asin, saus tiram, tepung maizena, dan arak masak ke daging, aduk rata, lalu akhiri dengan sedikit minyak.

Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-kecil, masukkan daging dan tumis perlahan hingga baru saja berubah warna, lalu angkat dan sisihkan.

Di wajan bersih dengan minyak panas, tumis jahe, bagian putih daun bawang, dan bawang putih hingga harum.

Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bagian hijau daun bawang dan masak hingga harum.

Masukkan sayuran asin yang sudah direndam dan cabai merah ke dalam wajan, lalu tumis cepat dengan api besar.

Masukkan kembali daging yang sudah setengah matang ke wajan, percikkan sedikit arak masak, lalu tumis semuanya bersama sebentar.

Tambahkan sedikit kecap asin dan gula, aduk rata hingga daging benar-benar matang dan semua bahan tercampur sempurna.