Sup Manis Kacang Merah

Buang kacang yang rusak, lalu rendam kacang merah dalam air selama 12 jam.

Rendam kulit jeruk kering dan lily bulb dalam air; lily bulb perlu sekitar 1 jam hingga lunak.

Kikis bagian dalam kulit yang putih dan pahit, lalu potong dadu kecil-kecil.

Masukkan kacang merah yang sudah ditiriskan ke panci, tambahkan air, rebus sebentar, lalu tiriskan untuk menghilangkan rasa pahit.

Kembalikan kacang ke panci, tambahkan air panas, didihkan, lalu masukkan potongan kulit jeruk.

Kecilkan api ke sedang-kecil dan masak selama 1 jam, sesekali aduk agar tidak lengket di dasar panci.

Ambil sebagian kacang yang sudah matang lalu saring dengan saringan hingga menjadi pasta kacang yang halus.

Kembalikan pasta ke panci, lalu tambahkan lily bulb yang sudah direndam, gula merah, dan gula batu.

Masak dengan api sedang-kecil selama 30 menit lagi hingga rasa menyatu; kecilkan api jika air mulai berkurang.

Tuang ke dalam mangkuk dan bisa ditaburi bola-bola ketan kecil serta bunga osmanthus kering sesuai selera.