Telur Orak-Arik Udang
Med
Telur orak-arik yang lembut dipadukan dengan udang yang segar dan kenyal — hidangan rumahan Chinese klasik yang lezat disantap dengan nasi.
Cooking Steps
12
STEP 1 OF 12
Siapkan Bawang dan Daun Bawang
USES
Bawang Putih, minced (3 siung)·Daun Bawang, finely chopped (1 ikat)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Geprek lalu cincang halus bawang putih, kemudian iris tipis daun bawang menjadi lingkaran kecil.
STEP 2 OF 12
Keringkan Udang
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Gunakan tisu dapur untuk mengeringkan udang yang sudah dibersihkan hingga benar-benar kering.
STEP 3 OF 12
Marinasi Udang
USES
Udang Kupas Beku, pat dry (200 gram)·Garam, (for marinade) (1.5 sdt)·Telur, (for marinade) beaten (0.5 ekor)·tepung ubi jalar, (for marinade) (1.5 sdm)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Tambahkan garam, sedikit kocokan telur, dan tepung maizena ke udang, lalu aduk rata.
STEP 4 OF 12
Kocok Telur
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk lalu kocok hingga rata dan tercampur sempurna.
STEP 5 OF 12
Buat Saus
USES
Garam, (for sauce) (1.5 sdt)·Gula Putih, (for sauce) (0.5 sdm)·Merica Putih, (for sauce) (1.5 sdt)·Kaldu Ayam, (for sauce) (270 ml)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Campur merica putih, garam, gula, dan kaldu ayam, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
STEP 6 OF 12
Goreng Udang
USES
Minyak Goreng (2.5 sdm)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Panaskan minyak di wajan, masukkan udang, kecilkan api menjadi sedang, dan balik hingga sedikit keemasan.
STEP 7 OF 12
Angkat Udang dari Wajan
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Matikan api lalu angkat udang yang sudah matang ke piring dan sisihkan.
STEP 8 OF 12
Tumis Bawang Hingga Harum
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Panaskan kembali wajan, masukkan bawang putih cincang dan daun bawang, lalu tumis hingga harum.
STEP 9 OF 12
Tuang Saus dan Kentalkan
USES
tepung ubi jalar, mixed with water (1.5 sdm)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Tuang saus dengan api besar, masak hingga mendidih, lalu aduk masuk larutan tepung maizena hingga mengental.
STEP 10 OF 12
Masukkan Telur dan Udang
USES
Telur, lightly beaten (7 ekor)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Tuang kocokan telur dan udang, lalu lipat perlahan dengan lembut hingga semua bahan tercampur rata.
STEP 11 OF 12
Tambahkan Minyak Wijen
USES
Minyak Wijen, finishing drizzle (0.5 sdm)
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Matikan api, teteskan sedikit minyak wijen, lalu aduk ringan sekali lagi.
STEP 12 OF 12
Sajikan di Piring
YouTube莊師傅的廚房
Open on YouTube ↗Pindahkan telur orak-arik udang yang lembut ke piring saji dan hidangkan segera.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?