Daging Sapi Kukus dengan Kulit Jeruk Kering
Easy
Hidangan rumahan khas Hong Kong berupa daging sapi kukus yang kaya rasa dengan kulit jeruk kering dan water chestnut yang segar.
【陳皮牛肉餅】如何令蒸牛肉餅嫩滑多汁的秘訣分享！【香港美食 by Alexis】
Video oleh香港美食 by Alexis
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
Kupas Water Chestnut
USES
Kacang Air, peeled, chopped (90 gram)
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Kupas water chestnut, lalu cincang kasar menjadi potongan kecil-kecil.
STEP 2 OF 11
Bumbui Daging Giling
USES
Daging sapi giling, chilled beforehand (350 gram)·Gula Putih (0.5 sdm)·Saus Tiram (1 sdm)·Tepung Maizena (6 sdt)
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Tambahkan gula, saus tiram, dan tepung maizena ke dalam daging sapi giling yang dingin.
STEP 3 OF 11
Masukkan Bahan Aromatik
USES
Kulit Jeruk Kering, finely chopped (0.5 iris)
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Masukkan cincangan water chestnut dan kulit jeruk kering yang sudah dicincang halus, lalu aduk rata.
STEP 4 OF 11
Tuang Kaldu Ayam Bertahap
USES
Kaldu Ayam, added gradually (60 ml)
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Tambahkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata setiap kali menuang.
STEP 5 OF 11
Pukul-pukul Adonan Daging
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Pukul-pukul dan lempar adonan daging beberapa kali agar teksturnya menjadi kenyal dan elastis.
STEP 6 OF 11
Kukus Daging
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Setelah air mendidih, letakkan patty di dalam kukusan dan kukus dengan api besar selama 10 menit.
STEP 7 OF 11
Diamkan dalam Kukusan
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Matikan api dan biarkan patty tetap dalam kukusan tertutup selama 2–3 menit.
STEP 8 OF 11
Tuang Sari Daging
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Tuang dengan hati-hati cairan yang terkumpul dari patty yang sudah dikukus ke dalam panci kecil.
STEP 9 OF 11
Buat Sausnya
USES
Kaldu Ayam, (for sauce) mixed in (45 ml)·Kecap Asin, (for sauce) mixed in (2 sdm)·Kecap Manis Kental, (for sauce) mixed in (1 sdm)
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Tambahkan kaldu ayam, kecap asin, dan kecap hitam ke dalam sari daging lalu aduk rata.
STEP 10 OF 11
Rebus Sausnya
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Masak saus hingga mendidih, lalu tuang di atas patty yang sudah dikukus.
STEP 11 OF 11
Hias dan Sajikan
USES
Daun Bawang, finely chopped (0 secukupnya)·Ketumbar Segar, garnish (0 secukupnya)
YouTube香港美食 by Alexis
Open on YouTube ↗Taburi patty dengan daun bawang dan daun ketumbar segar sebelum disajikan.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?