Ikan Bawal Kukus

Kerok sisik ikan dengan pisau kecil, lalu cuci bersih di bawah air mengalir.

Belah perut ikan, buang isi perut dan insangnya, lalu bilas bagian dalamnya hingga bersih.

Keringkan permukaan ikan dengan tisu dapur, lalu sisihkan.

Iris jahe tebal-tebal lalu tata rata di atas piring kukusan sebagai alas ikan.

Iris tomat tebal-tebal lalu susun di sekeliling ikan di atas piring.

Taburkan irisan jahe, bawang putih cincang, cabai potong dadu, dan cincin bawang secara merata di atas ikan.

Siramkan kecap asin secara merata di atas ikan dan semua toppingnya.

Masukkan minyak dan bawang putih ke wajan dingin, goreng dengan api kecil hingga bawang berwarna keemasan, lalu segera matikan api.

Setelah air mendidih, masukkan ikan ke dalam dandang dan kukus dengan api besar sekitar 10 menit.

Tusuk bagian paling tebal dekat kepala ikan dengan sumpit — jika mudah menembus, ikan sudah matang.

Ambil sari masakan yang terkumpul di dasar piring lalu siramkan kembali ke atas ikan agar meresap.

Tuang bawang goreng beserta minyaknya ke seluruh bagian ikan, lalu segera sajikan.