Tumis Scallop dan Brokoli
Easy
Scallop empuk dan brokoli renyah yang ditumis dalam saus gurih harum dengan cita rasa umami dari scallop kering.
Stir Fried Scallops with Broccoli 簡易西蘭花炒帶子 附中英文食譜
Video olehCook with Kathy
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
Siapkan Scallop Kering
USES
Kerang Kering (Conpoy), deep-fried, shredded (10 gram)
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Goreng scallop kering dengan api sedang hingga keemasan, lalu rendam dalam air dan suwir-suwir.
STEP 2 OF 11
Rendam Scallop dalam Air Garam
USES
Kerang Simping, pat dry (9 ekor)·Gula Putih, (for brine) dissolve (0.21 sdm)·Garam, (for brine) dissolve (0.5 sdt)·Air, (for brine) mix with salt (250 ml)
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Rendam scallop dalam air garam dan gula selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan.
STEP 3 OF 11
Marinasi Scallop
USES
anggur beras, (for marinade) marinate (1 sdm)·Merica Putih, (for marinade) to taste (0 secukupnya)
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Campurkan scallop dengan wine dan merica putih, lalu diamkan sebentar agar meresap.
STEP 4 OF 11
Blansir Brokoli
USES
Brokoli, cut small florets (1 buah)·Garam, (for braising) add to water (1 sdt)
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Blansir brokoli dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama satu menit, lalu angkat.
STEP 5 OF 11
Goreng Scallop
USES
Minyak Goreng, for frying (3 sdm)
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Panaskan minyak di wajan lalu goreng tiap sisi scallop dengan api besar selama 1 hingga 2 menit.
STEP 6 OF 11
Tumis Bumbu Aromatik
USES
Bawang Putih, minced (1 siung)·Bawang Merah Kecil, minced (1 siung)
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih dan terus tumis.
STEP 7 OF 11
Tambahkan Brokoli dan Bumbui
USES
Garam, seasoning (0.5 sdt)·anggur beras, (for sauce) stir-fry (0.5 sdm)·Gula Putih, (for sauce) seasoning (0.21 sdm)
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Masukkan wine, brokoli, garam, dan gula, lalu tuang air rendaman scallop kering dan tumis rata.
STEP 8 OF 11
Masukkan Kembali Scallop
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Besarkan api, masukkan scallop dan tumis sebentar, lalu angkat semua bahan.
STEP 9 OF 11
Campur Saus
USES
Gula Putih, (for sauce) combined (0.5 sdm)·Tepung Maizena, (for sauce) dissolved (0.5 sdt)·Kecap Asin, (for sauce) combined (0.21 sdm)
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Campurkan tepung maizena, kecap asin, gula, dan air rendaman scallop kering dalam satu mangkuk.
STEP 10 OF 11
Masak Saus Scallop Kering
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Tumis suwiran scallop kering, tuang saus yang sudah dicampur dan masak hingga sedikit mengental.
STEP 11 OF 11
Sajikan
YouTubeCook with Kathy
Open on YouTube ↗Siramkan saus scallop kering di atas brokoli dan scallop, lalu sajikan segera.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?