Tumis Istimewa

Bilas cumi-cumi kering lalu rendam hingga lunak; rendam ebi selama 5–8 menit, kemudian tiriskan.

Lepaskan tulang cumi-cumi dan cabut paruhnya.

Sayat cumi-cumi dengan potongan silang diagonal, lalu iris menjadi strip.

Potong bagian ujung bunga kucai yang keras, lalu potong menjadi potongan kecil.

Panaskan minyak, goreng kacang mete dengan api sedang-kecil, lalu besarkan api sebentar hingga sedikit kekuningan; angkat segera.

Di wajan yang sama dengan sedikit minyak, tumis ebi hingga harum, lalu angkat dan sisihkan.

Masukkan cumi-cumi kering ke wajan, tumis hingga harum dan sedikit menggulung, lalu angkat dan sisihkan.

Tambahkan minyak dan bawang putih cincang ke wajan, tumis hingga harum.

Masukkan bagian batang bunga kucai terlebih dahulu, tumis sebentar, lalu tambahkan sisanya; tumis dengan api besar.

Tambahkan garam dan aduk rata semua bahan.

Masukkan kembali cumi-cumi kering dan ebi ke wajan, aduk rata bersama bunga kucai.

Matikan api, masukkan kacang mete yang sudah digoreng, aduk rata, lalu segera sajikan.