Sup Manis Ubi Jalar

Cuci ubi jalar di bawah air mengalir hingga bersih dari tanah dan pasir.

Kupas ubi jalar, lalu potong-potong serong menjadi beberapa bagian.

Bilas kembali potongan ubi untuk menghilangkan kelebihan pati agar kuah lebih jernih.

Kerok sedikit kulit jahe, lalu geprek dengan pisau agar aromanya lebih keluar.

Tumis jahe geprek dengan api kecil hingga harum.

Tuangkan air mendidih lalu masukkan ubi. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak 10–20 menit hingga empuk.

Campurkan gula dan air panas ke tepung ketan, lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan halus.

Gulung adonan menjadi panjang, cubit menjadi bola-bola kecil, lalu langsung masukkan ke dalam kuah yang mendidih pelan.

Setelah sebagian besar bola ketan mengapung, masukkan gula merah dan aduk hingga larut sempurna.

Tuang sup ubi jalar ke dalam mangkuk dan sajikan selagi hangat.