Lasagna Vegetarian

Iris bawang bombay, cincang halus bawang putih, lalu potong dadu zucchini dan labu kuning secara merata.

Panaskan minyak zaitun di wajan dalam, masukkan bawang bombay, dan tumis hingga mulai layu.

Masukkan zucchini, labu kuning, bawang putih, cabai kering, dan garam. Masak hingga sedikit lunak tapi masih renyah.

Tambahkan paprika merah panggang dan tomat cincang. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan cairan berkurang setengahnya.

Aduk masuk daun basil cincang, sedikit garam, dan beberapa gilingan lada hitam. Sisihkan.

Rebus mie lasagna dalam panci besar berisi air asin dengan sedikit minyak agar tidak lengket.

Campur keju ricotta, telur, dan garam dalam mangkuk, lalu aduk rata hingga halus.

Olesi loyang dengan minyak, tuang saus sayuran di dasarnya, lalu susun mie lasagna secara tumpang tindih di atasnya.

Oleskan setengah bagian ricotta di atas mie, taburi keju parut, lalu tuang saus sayuran di atasnya.

Susun lagi mie, ricotta, keju parut, dan saus sayuran. Tutup dengan lapisan mie terakhir, lalu tambahkan sisa saus dan keju di atasnya.

Tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 20 menit, lalu buka foil dan panggang lagi selama 15 menit.

Panggang dengan api atas selama satu hingga dua menit hingga kecokelatan, lalu diamkan lasagna selama 10 hingga 15 menit sebelum disajikan.