White Poached Shrimp
Easy
Udang utuh yang lembut dan juicy, direbus hingga sempurna lalu disajikan dengan saus celup bawang putih dan kecap yang harum.
白灼虾 Boiled Shrimps | 新年菜单 | Mr. Hong Kitchen
Video olehMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Cooking Steps
9
STEP 1 OF 9
Bersihkan udang
USES
Udang Harimau, trim antennae (500 gram)
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Gunakan gunting untuk memotong rostrum yang tajam dan memangkas antena udang.
STEP 2 OF 9
Siapkan daun bawang dan jahe
USES
Jahe, smashed (3.8 iris)·Daun Bawang, cut, smashed (2 ikat)
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Potong daun bawang menjadi beberapa bagian lalu geprek, kemudian geprek juga jahenya.
STEP 3 OF 9
Cincang bawang dan cabai
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Cincang halus siung bawang putih, lalu iris cabai hijau kecil menjadi beberapa potongan.
STEP 4 OF 9
Panaskan minyak wijen
USES
Minyak Wijen, (for sauce) heated smoking (1 sdm)
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Panaskan minyak wijen dalam wajan di atas api besar hingga mulai mengeluarkan asap.
STEP 5 OF 9
Buat saus celup
USES
Bawang Putih, (for sauce) finely minced (3 siung)·Cabai Hijau Pedas, (for sauce) thinly sliced (1 batang)·Kecap Asin, (for sauce) add directly (1 sdm)·Jeruk Nipis, (for sauce) squeeze juice (1 buah)
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Tuangkan minyak panas ke atas bawang putih dan cabai, lalu tambahkan kecap asin dan peras jeruk limau. Aduk rata.
STEP 6 OF 9
Rebus air dengan bumbu aromatik
USES
Anggur Shaoxing, splash (0 secukupnya)
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daun bawang, jahe, dan sedikit Shaoxing wine.
STEP 7 OF 9
Masak udang
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Masukkan udang ke dalam air mendidih dan tetap gunakan api besar hingga udang melengkung membentuk huruf U.
STEP 8 OF 9
Tiriskan dan tata di piring
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Pindahkan udang ke saringan untuk meniriskan air berlebih, lalu tata rapi di atas piring.
STEP 9 OF 9
Sajikan dengan saus celup
YouTubeMr. Hong Kitchen阿鸿厨房
Open on YouTube ↗Letakkan saus celup di sisi piring bersama udang dan segera sajikan.
Did this recipe work for you?
Tastes good?
Easy to follow?