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娃娃菜杂菌汤
Easy
一道清淡鲜美的中式汤,嫩滑的娃娃菜配上多种香菇慢火煮成,鲜香开胃。
雜菌上湯娃娃菜 Baby Chinese Cabbage with Assorted Mushrooms (Eng. Subtitles)
视频来源:
Home Chef Gary 鐵鍊廚子
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🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
12
STEP 1 OF 12
处理香菇
USES
鲜冬菇, stem removed, shredded
(150 gram)
1:13
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用刷子刷去香菇上的泥土,切掉菇柄,然后撕成丝。
STEP 2 OF 12
处理杏鲍菇
USES
鲍鱼菇, shredded
(150 gram)
1:59
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杏鲍菇用水略冲一下,擦干,然后切丝。
STEP 3 OF 12
清洗草菇
USES
草菇, halved or sliced
(150 gram)
2:39
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草菇在流水下冲洗干净,擦干,然后切片或对半切开。
STEP 4 OF 12
处理平菇
USES
秀珍菇, brush clean, shredded
(150 gram)
3:12
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平菇不用水洗,用刷子扫去灰尘,然后手撕成丝。
STEP 5 OF 12
准备蒜和葱头
USES
蒜头, crushed, sliced
(1 clove)
·
葱头, diced
(1 clove)
3:25
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大蒜拍扁后切片,小葱头切丁备用。
STEP 6 OF 12
切娃娃菜
USES
娃娃菜, cut large strips
(400 gram)
4:28
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去掉菜根不要,菜叶切成大片备用。
STEP 7 OF 12
浸泡娃娃菜
4:59
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娃娃菜用水浸泡约一个小时,然后换水冲洗几次。
STEP 8 OF 12
爆香配料炒菌
USES
食用油
(2 tablespoon)
5:07
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锅中热油,爆香葱头和蒜片,放入所有菌类翻炒至变软。
STEP 9 OF 12
加入娃娃菜
6:25
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将娃娃菜放入锅中,和菌类翻炒均匀。
STEP 10 OF 12
调味加汤
USES
盐
(as needed)
·
白胡椒粉
(as needed)
·
清鸡汤, or water
(400 ml)
6:43
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加入盐、胡椒粉,再倒入高汤或清水。
STEP 11 OF 12
盖盖焖煮
7:17
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盖上锅盖稍煮,直到娃娃菜变软即可。
STEP 12 OF 12
装碗撒香菜
USES
芫荽, garnish on top
(1 bunch)
7:37
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关火,连汤盛入碗中,撒上新鲜香菜即可上桌。
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