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黑糖开花馒头 | GoChop
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黑糖开花馒头
Med
松软的黑糖馒头,蒸好后顶部自然开花,口感暄软,甜味淡雅,吃起来很暖心。
开花馒头|糖三角,搭配上红糖松软香甜、润肺益气|老爸的食光
视频来源:
老爸的食光
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🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
9
STEP 1 OF 9
混合面粉和酵母
USES
高筋面粉, sifted
(500 gram)
·
即发酵母, mixed in
(1 teaspoon)
0:44
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将酵母粉加入高筋面粉中,搅拌均匀。
STEP 2 OF 9
化开黑糖
USES
黄糖, dissolved in water
(4 tablespoon)
·
水, warm
(230 ml)
0:50
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将黑糖倒入温水中,搅拌至完全溶化,做成糖水备用。
STEP 3 OF 9
揉成光滑面团
0:56
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将糖水倒入面粉中,揉至面团光滑不粘手。
STEP 4 OF 9
醒发面团
1:26
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盖上湿布,静置发酵至面团膨胀到两倍大。
STEP 5 OF 9
排气揉面
1:40
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取出面团,稍微揉几下,排出里面的空气。
STEP 6 OF 9
分割搓圆
2:03
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将面团均匀分成等份,逐个搓成圆球。
STEP 7 OF 9
整形做馒头
2:21
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将每份面团捏出松散的褶皱,收口不要封紧,这样蒸的时候才能开花。
STEP 8 OF 9
放入蒸笼
2:41
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蒸笼里铺上湿布,把馒头放进去,每个之间留出一些间距。
STEP 9 OF 9
冷水上锅蒸熟
2:50
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锅中加冷水,烧开后蒸约二十五分钟,蒸熟即可。
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