红烧节瓜

干贝冲洗干净，加水没过，上锅蒸一小时至软烂。

节瓜洗净去皮，切去两端，然后纵向切成四条。

用勺子将每条节瓜里面的软瓤和籽刮掉，丢弃不用。

用刀背将蒜瓣和姜片拍扁。

锅中热油，中火翻炒节瓜，炒去青草味。

放入蒜和姜爆香，然后加入绍兴酒翻炒均匀。

加入水、糖、盐、胡椒粉和芝麻油，煮开后盖上锅盖小火焖20分钟。

将炆熟的节瓜捞出，整齐摆放在盘子里。

将蒸好的干贝连汤汁倒入干净的锅中，尝一下咸淡，加水调整。

加入糖、胡椒粉、少许老抽，然后倒入水淀粉勾芡至浓稠光亮。

淋入少许芝麻油翻匀，然后将浓稠的干贝芡汁均匀浇在节瓜上，上桌即可。