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皮蛋瘦肉粥 | GoChop
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简
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皮蛋瘦肉粥
Med
一碗暖乎乎的广式粥,加入皮蛋、嫩滑肉末,还有金黄的蛋花,既暖胃又舒心。
《一鍋搞定真簡單#皮蛋瘦肉粥》煮粥只要五分鐘?! 撇步大公開!
视频来源:
吳秉承 承味饌廚房
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
冷冻大米
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大米洗净后,装入袋中压平,放冰箱冷冻一晚。
STEP 2 OF 10
烧开高汤
USES
清鸡汤, bring to boil
(1400 ml)
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将鸡汤大火烧开,待完全沸腾后再加入其他食材。
STEP 3 OF 10
加入冷冻米
USES
白米, frozen overnight
(1.1 cup)
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将冷冻的米倒入沸腾的高汤中,立刻搅拌均匀。
STEP 4 OF 10
开盖熬煮
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整个熬煮过程都不要盖锅盖,防止溢出。
STEP 5 OF 10
切碎皮蛋
USES
皮蛋, roughly mashed
(2 whole)
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皮蛋切成小块,放入粥中搅拌均匀。
STEP 6 OF 10
加入肉末
USES
免治猪瘦肉, add last
(100 gram)
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将肉末放入锅中,边搅拌边将肉末拨散均匀。
STEP 7 OF 10
调味加玉米
USES
急冻粟米粒
(30 gram)
·
盐
(1 teaspoon)
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加盐调味,再放入玉米粒搅拌均匀。
STEP 8 OF 10
淋入蛋液
USES
鸡蛋, drizzle slowly
(1 whole)
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转小火,将打散的蛋液缓缓淋入粥中,形成丝滑的蛋花。
STEP 9 OF 10
轻轻搅拌蛋花
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等约30秒,再轻轻将蛋花在粥中推开搅匀。
STEP 10 OF 10
装碗上桌
USES
葱, finely chopped
(1 bunch)
·
白胡椒粉, garnish on top
(0.5 teaspoon)
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将粥盛入碗中,撒上葱花和白胡椒粉即可上桌。
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