椰奶鸡汤

将南姜切成薄片。不能用普通姜代替。

将香茅拍扁逼出香味，再斜切成大段。

使用前，把每片卡菲尔青柠叶中间的硬梗去掉。

将小番茄从中间切成两半。蘑菇可以整朵使用，或者用手撕开。

将鸡腿肉切成一口大小的块。

锅里倒入鸡汤，放入香茅、卡菲尔青柠叶和南姜，小火煮15分钟。

将鸡肉和辣椒放入锅中，煮5分钟，期间撇去浮沫。

倒入椰奶，转小火。不要让汤大沸腾。

将平菇、草菇和小番茄放入锅中。

加入糖、鱼露和新鲜挤出的青柠汁。注意不要让青柠籽掉进汤里。

继续煮到香料飘出香味，番茄果肉开始融入汤汁即可。