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椰子红枣鸡汤
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滋补清甜的好汤,嫩滑鸡肉搭配椰子、红枣和各种药材,香气怡人,养生暖胃。
椰子雞湯 │ 椰子怎么开口 │ Chicken Soup with Coconut │ Chicken Soup Recipes │ Eng Sub 【深深廚房】
视频来源:
深深廚房Che Shen's Küche
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🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
9
STEP 1 OF 9
焯水去腥
USES
原只鲜鸡, blanched, drained
(0.5 whole)
0:24
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将鸡肉放入沸水中,每面焯约两分钟,捞出备用。
STEP 2 OF 9
敲开椰子
USES
椰子, cracked, pulp reserved
(1 piece)
0:46
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用刀背沿椰子中间敲一圈,直到椰子裂开为止。
STEP 3 OF 9
收集椰子汁
1:00
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小心将椰子汁全部倒出,用容器接住,不要浪费。
STEP 4 OF 9
取出椰肉
1:12
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将椰肉挖出,留着备用,稍后放入汤锅中。
STEP 5 OF 9
过滤椰子汁
1:30
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用筛网将椰子汁过滤一遍,去除椰壳碎片。
STEP 6 OF 9
放入所有食材
USES
红枣, rinsed
(8 clove)
·
杞子, rinsed
(10 gram)
·
姜, flattened
(4.5 slice)
·
瑶柱, rinsed
(30 gram)
·
莲子, rinsed
(30 gram)
·
百合, rinsed
(30 gram)
1:35
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将鸡肉、椰肉、红枣、枸杞、莲子、干贝、百合和姜片全部放入汤锅。
STEP 7 OF 9
加入汤底
USES
水, to cover
(as needed)
2:12
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先倒入过滤好的椰子汁,再加清水,水量要没过所有食材。
STEP 8 OF 9
小火慢炖
2:25
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转小火慢炖三个小时,炖至汤色浓郁、香气四溢即可。
STEP 9 OF 9
调味出锅
USES
盐
(as needed)
2:37
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加盐调味,撇去汤面多余的浮油,即可盛碗上桌。
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