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腐乳炒空心菜 | GoChop
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腐乳炒空心菜
Easy
经典家常腐乳炒空心菜,加入辣椒提香,菜色翠绿,咸香鲜美,下饭极好。
椒絲腐乳炒通菜【如何保持翠綠不發黑?不出水?簡單易做.陳奶奶炒製 媲美大飯店】(Sub) Stir-fried water spinach with fermented bean curd
视频来源:
百歲廚娘 陳奶奶健康煮
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
爆香蒜片和辣椒
USES
蒜头, thinly sliced
(4 clove)
·
指天椒, finely shredded
(1 stick)
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大火烧热炒锅,加油,放入蒜片和切丝的辣椒爆香。
STEP 2 OF 10
放入腐乳翻炒
USES
腐乳, mashed smooth
(4 clove)
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把腐乳块放入锅中,大火翻炒均匀。
STEP 3 OF 10
淋入冰糖糖浆
USES
冰糖, dissolved in water
(3 gram)
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淋入少量冰糖糖浆,用来平衡腐乳的咸味。
STEP 4 OF 10
加水煮化腐乳
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加入少量凉白开,翻炒至腐乳完全溶化。
STEP 5 OF 10
盛出大部分腐乳汁
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将大部分腐乳汁盛出,放在一边备用。
STEP 6 OF 10
再加些油
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锅里再加多一些油,空心菜需要多油才能炒得好。
STEP 7 OF 10
处理茎部后下锅
USES
通菜, stems separated
(400 gram)
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在节点处折断茎部,去掉硬节,先将茎放入锅中。
STEP 8 OF 10
大火翻炒茎部
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大火翻炒茎部,炒至基本熟透。
STEP 9 OF 10
下叶片快炒
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放入空心菜叶,大火快速翻炒均匀。
STEP 10 OF 10
倒回腐乳汁,关火出锅
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把之前盛出的腐乳汁倒回锅中,翻炒均匀,立刻关火装盘。
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