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腐乳炒空心菜
Easy
经典家常腐乳炒空心菜,加入辣椒提香,菜色翠绿,咸香鲜美,下饭极好。
参考影片
将直接在 YouTube 打开,视频并非 GoChop 内容。
椒絲腐乳炒通菜【如何保持翠綠不發黑?不出水?簡單易做.陳奶奶炒製 媲美大飯店】(Sub) Stir-fried water spinach with fermented bean curd
视频来源:
百歲廚娘 陳奶奶健康煮
在 YouTube 上观看
视频版权归原作者及 YouTube 所有。
🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
10
STEP 1 OF 10
爆香蒜片和辣椒
USES
蒜头, thinly sliced
(4 clove)
·
指天椒, finely shredded
(1 stick)
大火烧热炒锅,加油,放入蒜片和切丝的辣椒爆香。
前往 YouTube · 0:13
STEP 2 OF 10
放入腐乳翻炒
USES
腐乳, mashed smooth
(4 clove)
把腐乳块放入锅中,大火翻炒均匀。
前往 YouTube · 0:22
STEP 3 OF 10
淋入冰糖糖浆
USES
冰糖, dissolved in water
(3 gram)
淋入少量冰糖糖浆,用来平衡腐乳的咸味。
前往 YouTube · 0:42
STEP 4 OF 10
加水煮化腐乳
加入少量凉白开,翻炒至腐乳完全溶化。
前往 YouTube · 1:18
STEP 5 OF 10
盛出大部分腐乳汁
将大部分腐乳汁盛出,放在一边备用。
前往 YouTube · 1:38
STEP 6 OF 10
再加些油
锅里再加多一些油,空心菜需要多油才能炒得好。
前往 YouTube · 1:57
STEP 7 OF 10
处理茎部后下锅
USES
通菜, stems separated
(400 gram)
在节点处折断茎部,去掉硬节,先将茎放入锅中。
前往 YouTube · 2:05
STEP 8 OF 10
大火翻炒茎部
大火翻炒茎部,炒至基本熟透。
前往 YouTube · 2:38
STEP 9 OF 10
下叶片快炒
放入空心菜叶,大火快速翻炒均匀。
前往 YouTube · 3:18
STEP 10 OF 10
倒回腐乳汁,关火出锅
把之前盛出的腐乳汁倒回锅中,翻炒均匀,立刻关火装盘。
前往 YouTube · 4:05
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