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奶油芝士宽面
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经典意大利料理,只需三种食材——宽面、黄油和帕玛森奶酪,做出丝滑浓郁的口感。
Fettuccine Alfredo — 🇮🇹🧈 Traditional Recipe without Cream!
视频来源:
Piatto Recipes
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🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
8
STEP 1 OF 8
过筛帕玛森奶酪
USES
巴马臣芝士, finely sifted
(200 gram)
0:54
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将帕玛森奶酪磨细,用细网筛过筛,筛成细腻的粉末。
STEP 2 OF 8
煮宽面
USES
费伦斯/阔条面, fresh, not dried
(400 gram)
·
盐, less than usual
(as needed)
2:21
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烧开水,加少量盐,放入宽面煮至熟透。
STEP 3 OF 8
混合黄油和奶酪
USES
无盐牛油, room temperature
(100 gram)
3:17
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将一半黄油放入碗中,加入过筛好的帕玛森奶酪粉。
STEP 4 OF 8
加入煮面水
3:29
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将热的煮面水倒入碗中,用力搅拌均匀,直到顺滑细腻。
STEP 5 OF 8
检查酱汁状态
4:15
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酱汁应顺滑细腻,质地偏稀流动——这是正确状态。
STEP 6 OF 8
捞出面条拌黄油
4:49
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将煮好的宽面沥干,加入剩余黄油拌匀,让黄油均匀裹住面条。
STEP 7 OF 8
拌入酱汁
5:19
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关火,将奶油酱汁倒在面条上,迅速翻拌均匀。
STEP 8 OF 8
装盘即食
5:54
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将宽面装盘,再多淋一些酱汁在上面,立即上桌享用。
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