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奶油芝士宽面

Easy

经典意大利料理，只需三种食材——宽面、黄油和帕玛森奶酪，做出丝滑浓郁的口感。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

Fettuccine Alfredo — 🇮🇹🧈 Traditional Recipe without Cream!

视频来源: Piatto Recipes

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烹饪步骤

STEP 1 OF 8

过筛帕玛森奶酪

USES

巴马臣芝士, finely sifted (200 gram)

将帕玛森奶酪磨细，用细网筛过筛，筛成细腻的粉末。

前往 YouTube · 0:54

STEP 2 OF 8

煮宽面

USES

费伦斯/阔条面, fresh, not dried (400 gram)·盐, less than usual (as needed)

烧开水，加少量盐，放入宽面煮至熟透。

前往 YouTube · 2:21

STEP 3 OF 8

混合黄油和奶酪

USES

无盐牛油, room temperature (100 gram)

将一半黄油放入碗中，加入过筛好的帕玛森奶酪粉。

前往 YouTube · 3:17

STEP 4 OF 8

加入煮面水

将热的煮面水倒入碗中，用力搅拌均匀，直到顺滑细腻。

前往 YouTube · 3:29

STEP 5 OF 8

检查酱汁状态

酱汁应顺滑细腻，质地偏稀流动——这是正确状态。

前往 YouTube · 4:15

STEP 6 OF 8

捞出面条拌黄油

将煮好的宽面沥干，加入剩余黄油拌匀，让黄油均匀裹住面条。

前往 YouTube · 4:49

STEP 7 OF 8

拌入酱汁

关火，将奶油酱汁倒在面条上，迅速翻拌均匀。

前往 YouTube · 5:19

STEP 8 OF 8

装盘即食

将宽面装盘，再多淋一些酱汁在上面，立即上桌享用。

前往 YouTube · 5:54

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