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茄汁煎大虾 | GoChop
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茄汁煎大虾
Easy
外酥里嫩的煎大虾裹上酸甜茄汁,节日摆桌既好看又好吃。
参考影片
将直接在 YouTube 打开,视频并非 GoChop 内容。
[賀年菜] 茄汁大蝦食譜 Fried Prawns in Tomato Sauce Recipe * Amy Kitchen
视频来源:
Happy Amy
在 YouTube 上观看
视频版权归原作者及 YouTube 所有。
🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
11
STEP 1 OF 11
修剪虾头尖刺
用剪刀剪掉每只虾头上的尖刺和虾脚。
前往 YouTube · 0:11
STEP 2 OF 11
去除虾线
挑出并丢掉每只虾背上那条深色的虾线。
前往 YouTube · 0:34
STEP 3 OF 11
从背部剖开虾
沿虾背剪开虾壳,再在虾肉上轻轻划几刀,让虾肉展开。
前往 YouTube · 0:51
STEP 4 OF 11
切好香料备用
蒜头剁碎,姜切丁,葱切段,备用。
前往 YouTube · 1:07
STEP 5 OF 11
调好酱汁备用
USES
番茄酱
(2 tablespoon)
·
生抽
(1 tablespoon)
·
白糖
(0.5 tablespoon)
·
水
(110 ml)
在小碗里把番茄酱、酱油、糖和水混合搅拌均匀。
前往 YouTube · 1:30
STEP 6 OF 11
煎虾第一面
USES
虎虾, trimmed, butterflied
(640 gram)
中大火烧热油,把虾摆成一层放入锅中,煎30秒。
前往 YouTube · 1:43
STEP 7 OF 11
翻面继续煎
把每只虾翻面,再煎30秒,然后捞出备用。
前往 YouTube · 2:07
STEP 8 OF 11
爆香蒜姜
USES
蒜头, finely minced
(3 clove)
·
姜, finely diced
(as needed)
转中火,加少许油,把蒜末和姜丁炒至金黄出香。
前往 YouTube · 2:21
STEP 9 OF 11
倒入酱汁和水
倒入调好的酱汁,再加少量水,防止烧干。
前往 YouTube · 2:31
STEP 10 OF 11
虾回锅
把煎好的虾放回酱汁中,每面煮约20秒。
前往 YouTube · 2:45
STEP 11 OF 11
加葱段收汁
USES
葱, cut in sections
(1 bunch)
放入葱段,不断翻炒,直到酱汁收浓裹住虾身,即可装盘。
前往 YouTube · 3:13
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