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蒜香白葡萄酒蛤蜊意面

Med

鲜嫩的蛤蜊配上蒜香意面，用白葡萄酒和新鲜罗勒煮成浓郁的酱汁，鲜香美味。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

香蒜白酒蜆肉意粉 Spaghetti Alle Vongole [中/英/印 Subtitle]

视频来源: Cookganizer由你作煮

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烹饪步骤

STEP 1 OF 11

蛤蜊吐沙

USES

大蚬, purge in saltwater (640 gram)

将蛤蜊放入盐水中浸泡吐沙，刷洗干净后冲水备用。

前往 YouTube · 0:23

STEP 2 OF 11

烧开盐水

USES

盐 (as needed)

锅中加水烧开，放入适量盐。

前往 YouTube · 0:51

STEP 3 OF 11

煮意面

USES

意大利粉, boil al dente (400 gram)

放入意面，按包装说明煮熟。

前往 YouTube · 0:56

STEP 4 OF 11

处理罗勒叶

USES

罗勒, stems separate (4 bunch)

将罗勒叶和茎分开，叶子卷起切成细丝备用。

前往 YouTube · 1:05

STEP 5 OF 11

切辣椒蒜片

USES

指天椒, deseeded, sliced (4 stick)·蒜头, thinly sliced (4 clove)

辣椒去籽切条，大蒜切片备用。

前往 YouTube · 1:20

STEP 6 OF 11

爆香蒜和辣椒

USES

食用油 (as needed)

锅中倒油烧热，放入蒜片和辣椒爆香。

前往 YouTube · 1:37

STEP 7 OF 11

加蛤蜊焖煮

放入蛤蜊、少量面汤和罗勒茎，盖上锅盖小火焖煮约一分钟。

前往 YouTube · 1:44

STEP 8 OF 11

取出蛤蜊和茎

将煮好的蛤蜊和罗勒茎捞出，放在一旁备用。

前往 YouTube · 2:13

STEP 9 OF 11

加意面翻炒

将煮好的意面和罗勒丝放入锅中，快速翻炒均匀。

前往 YouTube · 2:17

STEP 10 OF 11

加蛤蜊和白酒

USES

白酒, splash to finish (as needed)

将蛤蜊放回锅中，倒入白葡萄酒快速翻炒几下后关火。

前往 YouTube · 2:25

STEP 11 OF 11

装盘摆盘

将意面盛入盘中，摆上蛤蜊，最后用新鲜罗勒叶点缀即可。

前往 YouTube · 2:36

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