姜葱炒生蚝

用玉米淀粉轻轻揉搓生蚝，去掉表面的污垢和杂质。

用清水反复冲洗生蚝，直到水变清澈为止。

将盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉和水混合搅拌均匀。

锅中加油，用中火翻炒生蚝，逼出生蚝本身的汁水。

将炒出来的生蚝汁倒入调好的酱汁中，搅拌均匀备用。

大火烧热锅，倒入油烧至热。

放入大量姜和葱，大火爆炒至香味散出。

将生蚝放回锅中，逐量加入酱汁，翻炒均匀，让每颗生蚝都裹上酱汁。

沿锅边淋入少许黄酒，增添香气。

关火，立刻将生蚝装盘，趁热上桌。