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火腿通心粉汤

Easy

港式茶餐厅经典款——嫩滑的通心粉泡在金黄色鸡汤里，搭配火腿、午餐肉和一颗太阳蛋，暖心又暖胃。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

火腿通粉港式茶餐廳食物 Macaroni Soup Hong Kong Cafe Style

视频来源: Crappy Chef

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烹饪步骤

STEP 1 OF 11

煮通心粉

USES

通心粉, cook al dente (700 gram)

把通心粉放入锅中，加水煮开。

前往 YouTube · 1:44

STEP 2 OF 11

搅拌防粘连

煮的过程中不时搅拌，尤其是刚开始煮时，防止通心粉粘连。

前往 YouTube · 2:13

STEP 3 OF 11

处理肉料

趁煮通心粉的时候，把火腿切片，午餐肉切成小块。

前往 YouTube · 2:27

STEP 4 OF 11

浸泡午餐肉去油

把午餐肉放入热水中浸泡约20到30秒，去除多余的油脂和盐分。

前往 YouTube · 3:05

STEP 5 OF 11

准备鸡汤

USES

清鸡汤, diluted with water (960 ml)

撇去罐头鸡汤表面的浮油，再加适量水稀释。

前往 YouTube · 3:48

STEP 6 OF 11

煎肉料上色

USES

火腿, sliced (400 gram)·午餐肉, blanch, pan-fried (480 gram)

用少量油把火腿和午餐肉煎至两面金黄，这样味道更香。

前往 YouTube · 4:06

STEP 7 OF 11

解冻蔬菜

把冷冻蔬菜放入锅中稍微加热解冻，再加入汤里。

前往 YouTube · 4:19

STEP 8 OF 11

沥干通心粉

通心粉煮熟后捞出沥干，用冷水或温水冲一下，防止粘连。

前往 YouTube · 4:30

STEP 9 OF 11

蔬菜入汤煮熟

USES

急冻杂菜, thawed first (160 gram)

把解冻好的蔬菜加入微沸的鸡汤中，煮熟即可。

前往 YouTube · 4:46

STEP 10 OF 11

煎太阳蛋

USES

鸡蛋, sunny side up (4 whole)

同时用另一个锅煎一颗太阳蛋备用。

前往 YouTube · 4:55

STEP 11 OF 11

组合装碗

把通心粉放入碗中，舀入鸡汤，再将所有配料摆在上面就好了。

前往 YouTube · 5:03

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