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火腿通心粉汤 | GoChop
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火腿通心粉汤
Easy
港式茶餐厅经典款——嫩滑的通心粉泡在金黄色鸡汤里,搭配火腿、午餐肉和一颗太阳蛋,暖心又暖胃。
火腿通粉 港式茶餐廳食物 Macaroni Soup Hong Kong Cafe Style
视频来源:
Crappy Chef
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
煮通心粉
USES
通心粉, cook al dente
(700 gram)
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把通心粉放入锅中,加水煮开。
STEP 2 OF 11
搅拌防粘连
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煮的过程中不时搅拌,尤其是刚开始煮时,防止通心粉粘连。
STEP 3 OF 11
处理肉料
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趁煮通心粉的时候,把火腿切片,午餐肉切成小块。
STEP 4 OF 11
浸泡午餐肉去油
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把午餐肉放入热水中浸泡约20到30秒,去除多余的油脂和盐分。
STEP 5 OF 11
准备鸡汤
USES
清鸡汤, diluted with water
(960 ml)
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撇去罐头鸡汤表面的浮油,再加适量水稀释。
STEP 6 OF 11
煎肉料上色
USES
火腿, sliced
(400 gram)
·
午餐肉, blanch, pan-fried
(480 gram)
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用少量油把火腿和午餐肉煎至两面金黄,这样味道更香。
STEP 7 OF 11
解冻蔬菜
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把冷冻蔬菜放入锅中稍微加热解冻,再加入汤里。
STEP 8 OF 11
沥干通心粉
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通心粉煮熟后捞出沥干,用冷水或温水冲一下,防止粘连。
STEP 9 OF 11
蔬菜入汤煮熟
USES
急冻杂菜, thawed first
(160 gram)
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把解冻好的蔬菜加入微沸的鸡汤中,煮熟即可。
STEP 10 OF 11
煎太阳蛋
USES
鸡蛋, sunny side up
(4 whole)
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同时用另一个锅煎一颗太阳蛋备用。
STEP 11 OF 11
组合装碗
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把通心粉放入碗中,舀入鸡汤,再将所有配料摆在上面就好了。
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