日式舒芙蕾芝士蛋糕

小心地将蛋黄和蛋清分开，分别放入两个干净的碗中。

将软化的黄油和糖搅打均匀，打至蓬松细腻。

将奶油奶酪加入黄油混合物中，搅拌至顺滑无颗粒。

将蛋黄一个一个慢慢加入，每次都用刮刀将碗边的面糊刮干净。

将面粉和玉米淀粉筛入，搅拌至没有任何颗粒。

倒入牛奶，用刮刀搅拌至面糊顺滑细腻。

蛋清中加入塔塔粉，逐渐加糖，打发至硬性发泡。

将蛋黄糊缓缓翻拌入蛋清中，用翻拌手法轻柔混合，保持蓬松感。

模具底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层黄油。

将面糊倒入模具，留出一些空间，然后轻震模具排出气泡。

将蛋糕模放入一个大烤盘中，大烤盘里倒入三分之一的沸水。

先以200°C烤15分钟，调低至140°C再烤30分钟，然后关火在烤箱内焖30分钟。