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海带豆腐汤

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清淡滋补的家常汤，海带软糯、豆腐嫩滑，汤色清亮鲜美。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

视频来源: 美食小厨娘

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视频版权归原作者及 YouTube 所有。

烹饪步骤

STEP 1 OF 12

冲洗干海带

USES

干昆布, soaked, softened (80 gram)

将干海带在流动清水下冲洗一遍，去掉表面杂质。

前往 YouTube · 0:19

STEP 2 OF 12

加碱粉煮海带

USES

食用碱粉 (0.5 tablespoon)

将海带放入冷水锅中，加入少量食用碱粉，开火烧开。

前往 YouTube · 0:24

STEP 3 OF 12

煮至软烂

煮6到8分钟，煮到海带用手指能轻松捏透即可。

前往 YouTube · 0:42

STEP 4 OF 12

反复冲洗海带

将煮好的海带用清水反复冲洗几遍，去除碱味。

前往 YouTube · 0:52

STEP 5 OF 12

切海带和豆腐

USES

硬豆腐, thick slices (1 chunk)

海带切成宽条，豆腐切成厚片备用。

前往 YouTube · 0:59

STEP 6 OF 12

爆香葱花

USES

葱, finely chopped (2 bunch)·食用油 (1 tablespoon)

锅中倒油烧热，放入葱花爆出香味。

前往 YouTube · 1:12

STEP 7 OF 12

加海带和水

USES

水 (1000 ml)

放入海带，倒入清水或高汤，大火烧开。

前往 YouTube · 1:16

STEP 8 OF 12

大火煮至汤色变白

大火煮五分钟，煮到汤汁变白、奶白浓郁。

前往 YouTube · 1:29

STEP 9 OF 12

加豆腐调味

USES

白玉菇, trimmed (1 as needed)·盐 (as needed)·白胡椒粉 (as needed)

放入豆腐片，加入适量盐和胡椒粉调味。

前往 YouTube · 1:35

STEP 10 OF 12

中火慢煮入味

转中火煮三分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

前往 YouTube · 1:43

STEP 11 OF 12

加鸡精提味

USES

鸡粉 (as needed)

加入少量鸡精，搅拌均匀即可。

前往 YouTube · 1:47

STEP 12 OF 12

盛碗上桌

将汤盛入碗中，趁热享用。

前往 YouTube · 1:54

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