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什锦蔬菜煲
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一锅营养美味的什锦蔬菜煲,加入滑嫩粉丝、香蒜、虾米和香菇,熬出清淡鲜香的汤底。
[好味又健康] 粉絲雜菜煲 Mixed Veggie Pot With Vermicelli
视频来源:
泰山自煮 tarzancooks
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🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
12
STEP 1 OF 12
处理蔬菜并浸泡
USES
椰菜, halved, soaked
(100 gram)
1:14
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潮州椰菜修整后对半切开,和其他蔬菜一起浸水约20分钟。
STEP 2 OF 12
浸泡粉丝并剪断
USES
粉丝, soaked, snipped
(50 gram)
4:05
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粉丝浸水泡软后,用剪刀从中间剪断,方便夹取。
STEP 3 OF 12
处理香菇和虾米
USES
虾米, soaked, sliced
(20 gram)
·
干冬菇, soaked, halved
(6 clove)
4:51
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香菇去蒂,斜切成两半;虾米同样斜切成两段。
STEP 4 OF 12
备好其他香料
USES
唐芹, cut short pieces
(15 gram)
6:41
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香芹切成小段,蒜瓣保持整粒备用。
STEP 5 OF 12
焯水白菜过凉
USES
白菜, halved, soaked
(130 gram)
8:23
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白菜放入加盐的沸水中焯30秒,立刻捞出放入冰水中。
STEP 6 OF 12
焯水西蓝花苗过凉
USES
西兰花苗, soaked, whole
(80 gram)
9:17
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西蓝花苗在沸水中焯1分钟,立刻放入冰水中,防止过熟。
STEP 7 OF 12
冷锅小火炸蒜
USES
蒜头, whole cloves
(10 clove)
·
食用油
(as needed)
10:00
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蒜瓣和油一起放入冷锅,小火慢慢煸至金黄色。
STEP 8 OF 12
爆香各种香料
10:43
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转最小火放入虾米,再加香芹和香菇,翻炒至香味飘出。
STEP 9 OF 12
加水调味
USES
大地鱼粉
(0.5 teaspoon)
·
盐
(1 teaspoon)
·
水
(425 ml)
·
白糖, optional
(0.5 tablespoon)
11:10
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加水至刚好没过食材,放入盐和比目鱼粉,搅拌均匀。
STEP 10 OF 12
小火煨煮汤底
11:43
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盖锅盖,中火烧开后转小火煨煮约5到8分钟。
STEP 11 OF 12
加入椰菜和粉丝
12:31
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放入潮州椰菜,盖盖煮开后,再加入泡软的粉丝。
STEP 12 OF 12
铺上蔬菜上桌
13:41
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将白菜和西蓝花苗铺在上面,盖锅盖转中大火烧开后即可上桌。
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