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章鱼莲藕猪骨汤 | GoChop
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章鱼莲藕猪骨汤
Med
传统广式老火汤,干章鱼搭配莲藕慢慢炖煮,汤味鲜甜浓郁,滋补暖身。
章魚蓮藕綠豆湯🐙🥣冬天湯水👏🏻補氣益血🩸健脾開胃🤤補而不燥✨非常好喝的老火湯👍🏻
视频来源:
潮媽教煮Chaomum Cooking
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🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
12
STEP 1 OF 12
处理莲藕
USES
莲藕, peeled, thick sliced
(600 gram)
1:20
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莲藕洗净去皮,泡在清水中防止氧化变色。
STEP 2 OF 12
切莲藕
1:44
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莲藕切成厚片,逐个藕孔检查有无泥沙,冲洗干净。
STEP 3 OF 12
泡发章鱼
USES
章鱼干, soaked, cut small
(80 gram)
2:12
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干章鱼用清水泡发至软,切成小块,去掉较硬的部分。
STEP 4 OF 12
清洗章鱼
3:11
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撕去表面薄膜,章鱼冲洗两遍,沥干备用。
STEP 5 OF 12
猪骨焯水
USES
猪西施骨, blanched, rinsed
(300 gram)
3:36
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猪骨放入沸水中焯水去杂质,捞出再冲洗一遍。
STEP 6 OF 12
处理其余食材
USES
陈皮, soaked, pith scraped
(1 slice)
·
蜜枣, rinsed
(1 clove)
4:22
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绿豆洗净泡三十分钟;陈皮洗净泡软后刮去白瓤;蜜枣冲洗干净。
STEP 7 OF 12
食材下锅
5:21
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将莲藕、章鱼、猪骨、陈皮和蜜枣放入汤锅中。
STEP 8 OF 12
加水烧开
USES
水
(1500 ml)
5:58
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锅中加入清水,大火烧开。
STEP 9 OF 12
小火煨一小时
6:10
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转小火,慢慢炖煮一个小时。
STEP 10 OF 12
加入绿豆
USES
绿豆, soaked 30 min
(80 gram)
6:16
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一小时后,放入泡好的绿豆,再加少许清水。
STEP 11 OF 12
再次烧开转小火
6:40
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大火烧开后,转小火再煮三十分钟。
STEP 12 OF 12
调味盛出
USES
盐
(as needed)
6:53
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关火,喝之前加少许盐调味即可。
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