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洋葱猪排 | GoChop
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简
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洋葱猪排
Med
经典港式猪排饭,浇上鲜香的洋葱酱汁,肉质软嫩多汁,越吃越想吃。
經典重現!【洋蔥豬扒飯】味蕾衝擊的下飯魅力!實在好吃!
视频来源:
簡單哥
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
用叉松肉
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用叉子在猪排两面均匀扎孔,刺穿肌肉纤维让肉质更嫩。
STEP 2 OF 11
腌猪排
USES
猪里脊肉, tenderized, sliced
(720 gram)
·
盐
(0 as needed)
·
白胡椒粉
(0 as needed)
·
粟粉, (for marinade)
(3 teaspoon)
·
绍兴酒, (for marinade)
(2 tablespoon)
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加入盐、胡椒粉、绍兴酒和玉米淀粉,搅拌均匀腌制入味。
STEP 3 OF 11
加水静置
USES
水
(0 as needed)
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加一点点水,再次搅拌均匀,然后让猪排静置片刻。
STEP 4 OF 11
煎猪排
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锅中热油,大火将猪排两面煎至金黄色。
STEP 5 OF 11
取出肉炒洋葱
USES
洋葱, sliced
(130 gram)
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将猪排盛出,再加点油,放入洋葱翻炒至香软。
STEP 6 OF 11
洋葱加水炒香
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加一点水到洋葱里,继续翻炒,逼出洋葱的香气。
STEP 7 OF 11
爆香蒜头
USES
蒜头, minced
(8 clove)
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放入蒜头,翻炒至蒜香飘出。
STEP 8 OF 11
回锅调味
USES
蚝油
(3 tablespoon)
·
喼汁
(2 tablespoon)
·
鱼露
(1 tablespoon)
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将猪排放回锅中,加入蚝油、喼汁和鱼露,翻炒均匀。
STEP 9 OF 11
加糖加水
USES
白糖
(1 tablespoon)
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加入糖和少量水,把所有食材搅拌均匀。
STEP 10 OF 11
盖锅小火焖
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盖上锅盖,用中小火焖煮,让猪排充分吸收酱汁。
STEP 11 OF 11
大火收汁
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转大火翻炒,直到酱汁收浓,均匀裹住每块猪排即可。
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