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亲子丼鸡肉蛋饭 | GoChop
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简
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亲子丼鸡肉蛋饭
Med
暖心日式盖饭,铺上嫩滑的煎鸡肉和半熟滑蛋,搭配鲜香的柴鱼汁,非常治愈。
超簡單【雞肉親子丼】香濃滑順!鮮嫩多汁!
视频来源:
簡單哥
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
打散鸡蛋
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轻轻打散鸡蛋,不要搅拌过度,保持蛋液稍微不均匀的状态。
STEP 2 OF 11
调制酱汁
USES
生抽
(4 tablespoon)
·
味醂
(4 tablespoon)
·
日式高汤, homemade or store-bought
(200 ml)
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将味醂、酱油和柴鱼高汤放入碗中,搅拌均匀。
STEP 3 OF 11
煎鸡肉
USES
鸡全脾, skin side down
(600 gram)
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锅中倒油烧热,将鸡肉皮朝下放入,用中小火慢煎。
STEP 4 OF 11
煎至金黄
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煎至鸡皮金黄微脆后,取出备用。
STEP 5 OF 11
炒香洋葱
USES
洋葱, sliced
(2 piece)
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利用锅底剩余的鸡油,放入洋葱翻炒至香软。
STEP 6 OF 11
倒入酱汁
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将调好的酱汁倒入锅中,转小火慢慢炖。
STEP 7 OF 11
切鸡放入锅
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将煎好的鸡肉切成块,皮朝上放入正在炖的酱汁锅中。
STEP 8 OF 11
盖盖小火焖
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盖上锅盖,小火焖约3分钟,直到鸡肉完全熟透。
STEP 9 OF 11
第一次倒蛋
USES
鸡蛋, lightly beaten
(4 whole)
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先将一半蛋液倒入锅中,等待蛋白先凝固。
STEP 10 OF 11
第二次倒蛋
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待蛋白凝固后,倒入剩余蛋液,这样鸡蛋就会嫩滑半熟。
STEP 11 OF 11
盖在米饭上
USES
葱, chopped
(1 bunch)
·
紫菜, shredded, garnish
(0 as needed)
·
七味粉, garnish
(0 as needed)
·
白米, steamed
(2 cup)
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关火,将鸡肉和蛋盖在热米饭上,立刻上桌。
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