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香煎扇贝
Easy
外表金黄的煎扇贝,搭配黄油番茄酱汁和清爽的柠檬香气,口感嫩滑。
参考影片
将直接在 YouTube 打开,视频并非 GoChop 内容。
【香煎干貝】「吸乾後煎」這步驟很重要!才能輕鬆煎出完美鮮嫩多汁!
视频来源:
簡單哥
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视频版权归原作者及 YouTube 所有。
🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
11
STEP 1 OF 11
擦干扇贝水分
用厨房纸把扇贝表面的水分充分擦干。
前往 YouTube · 1:29
STEP 2 OF 11
给扇贝调味
USES
黑胡椒
(as needed)
·
盐
(as needed)
在扇贝两面均匀地撒上海盐和黑胡椒。
前往 YouTube · 1:39
STEP 3 OF 11
热锅烧油
锅里加油,大火加热至油非常热。
前往 YouTube · 1:48
STEP 4 OF 11
煎扇贝第一面
USES
急冻带子, pat thoroughly dry
(200 gram)
将扇贝放入热锅,大火煎约15秒不要动。
前往 YouTube · 2:03
STEP 5 OF 11
翻面继续煎
将扇贝翻面,煎至两面都金黄。
前往 YouTube · 2:20
STEP 6 OF 11
取出扇贝静置
将扇贝取出,用余温慢慢将内部焗熟。
前往 YouTube · 2:36
STEP 7 OF 11
融化黄油
USES
无盐牛油
(30 gram)
重新加热锅,放入黄油让它慢慢融化。
前往 YouTube · 2:45
STEP 8 OF 11
炒番茄和边角料
USES
车厘茄, halved
(300 gram)
加入小番茄和扇贝边角料,一起翻炒片刻。
前往 YouTube · 2:51
STEP 9 OF 11
加入调味料
USES
蒜头, finely minced
(10 clove)
·
柠檬汁, freshly squeezed
(2 tablespoon)
·
白糖
(1 tablespoon)
·
水
(100 ml)
加入柠檬汁、糖、蒜末、海盐、黑胡椒和少许水。
前往 YouTube · 3:00
STEP 10 OF 11
搅拌收汁
快速翻炒均匀,然后关火。
前往 YouTube · 3:17
STEP 11 OF 11
装盘
USES
翡翠豆苗, garnish fresh
(30 gram)
将扇贝和酱汁盛盘,顶上放绿叶蔬菜和柠檬皮碎。
前往 YouTube · 3:20
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