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花生黑眼豆鸡爪汤 | GoChop
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花生黑眼豆鸡爪汤
Med
一道滋补的广式老火汤,鸡爪软烂入味,搭配花生和黑眼豆慢火炖煮,汤浓味香。
花生眉豆雞腳湯 │ 煲湯食譜 │ Chicken Feet Soup │ Soup Recipes │ Eng Sub 【深深廚房】
视频来源:
深深廚房Che Shen's Küche
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
剪去鸡爪趾甲
USES
鸡脚, claws removed
(500 gram)
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用刀或剪刀将每只鸡爪的趾甲逐一剪掉。
STEP 2 OF 10
鸡爪焯水
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将鸡爪放入沸水中焯5分钟,去除血水和杂质。
STEP 3 OF 10
捞出冲洗干净
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将焯好的鸡爪捞出,用清水冲洗干净。
STEP 4 OF 10
处理大蒜
USES
蒜头, peeled
(10 clove)
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从蒜头掰下一瓣大蒜,去掉外皮备用。
STEP 5 OF 10
食材下锅
USES
花生, rinsed
(100 gram)
·
眉豆, rinsed
(100 gram)
·
瑶柱, rinsed
(60 gram)
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将鸡爪、花生、黑眼豆、干贝和大蒜一起放入锅中。
STEP 6 OF 10
加入料酒和醋
USES
米酒
(3 tablespoon)
·
白醋, splash
(0.5 tablespoon)
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倒入料酒和少许醋,有助提鲜增味,并让鸡爪更软烂。
STEP 7 OF 10
加水
USES
水, to cover
(0 as needed)
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加入足量清水,确保水面完全没过所有食材。
STEP 8 OF 10
设定烹饪时间
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将锅设定煮2小时30分钟。
STEP 9 OF 10
加盐调味
USES
盐
(0 as needed)
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煮好后,加入少许盐,尝一下咸淡是否合适。
STEP 10 OF 10
撇去浮油
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上桌前用勺子将汤面上多余的浮油撇去。
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