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原味司康 | GoChop
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原味司康
Med
外皮酥脆、内里松软的黄油司康,搭配果酱和奶油,是下午茶的绝佳选择。
英式下午茶必吃【原味司康 English Scones】食譜 做法 [Eng Sub]
视频来源:
9巷5弄甜點實驗室
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
10
STEP 1 OF 10
混合牛奶和鸡蛋
USES
鲜奶, room temperature
(80 ml)
·
鸡蛋, lightly beaten
(1 whole)
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将牛奶和鸡蛋放入小碗中,搅拌均匀。
STEP 2 OF 10
揉合黄油和面粉
USES
面粉, sift before use
(170 gram)
·
无盐牛油, cold, diced
(33 gram)
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将冷黄油块放入面粉中,用手搓揉至呈粗颗粒状。
STEP 3 OF 10
加入干湿食材
USES
泡打粉
(2 teaspoon)
·
幼砂糖
(33 gram)
·
盐
(0.5 teaspoon)
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在面粉中间挖一个坑,放入泡打粉、盐、糖以及蛋奶液。
STEP 4 OF 10
轻轻搅拌至无干粉
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轻轻搅拌至看不到干面粉,不要过度搅拌,否则面团会变硬。
STEP 5 OF 10
台面撒粉防粘
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在台面、手上和面团表面撒上面粉,防止粘连。
STEP 6 OF 10
切开叠放面团
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将面团切成两半,叠放在一起。
STEP 7 OF 10
反复折叠面团
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重复切开叠放,直到面团变得光滑均匀。
STEP 8 OF 10
整形切块
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将面团压平至约两厘米厚,然后切成单个的小块。
STEP 9 OF 10
刷蛋黄液上色
USES
鸡蛋, (for sauce) yolk, brush on top
(1 whole)
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在每个司康表面均匀刷上蛋黄液,烤出来颜色更金黄好看。
STEP 10 OF 10
烤至金黄
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放入200°C的烤箱烤约10分钟,至表面金黄即可。
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