STEP 2 OF 11
冷水浸泡冷藏
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MASAの料理ABC Open on YouTube ↗将卷心菜快速过凉水,沥干后盖上湿布,放入冰箱冷藏。
STEP 3 OF 11
自制新鲜面包糠
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MASAの料理ABC Open on YouTube ↗将面包皮撕碎放入搅拌机打碎,再加入白面包软心稍微搅打几下。
STEP 4 OF 11
给猪排划刀
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MASAの料理ABC Open on YouTube ↗在猪排两面,沿脂肪和肉之间的筋膜划几刀,防止炸的时候卷边。
STEP 7 OF 11
裹上蛋液
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MASAの料理ABC Open on YouTube ↗将裹好粉的猪排放入打散的鸡蛋液中,让多余蛋液滴落。
STEP 9 OF 11
下锅炸猪排
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MASAの料理ABC Open on YouTube ↗将猪排正面朝上放入加热至约175°C的油中,不要翻动,慢慢炸。
STEP 11 OF 11
静置切片装盘
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MASAの料理ABC Open on YouTube ↗让猪排稍微静置使余热渗透,切片后搭配卷心菜丝和调料装盘上桌。