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红烧豆腐

Easy

豆腐煎至金黄后，用浓郁的咸甜酱汁慢慢红烧，入味软嫩。

参考影片

将直接在 YouTube 打开，视频并非 GoChop 内容。

家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！

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烹饪步骤

STEP 1 OF 10

豆腐裹上面粉

USES

硬豆腐, soaked 2 hours (1.5 chunk)·面粉, coat evenly (as needed)

把面粉铺在平面上，放上豆腐块，轻轻按压，让每面均匀裹上面粉。

前往 YouTube · 1:15

STEP 2 OF 10

抖掉多余面粉

拿起每块豆腐，轻轻拍掉多余的面粉，再下锅煎。

前往 YouTube · 1:39

STEP 3 OF 10

煎至两面金黄

锅中热油，放入豆腐煎至两面金黄。

前往 YouTube · 1:54

STEP 4 OF 10

盛出炸好豆腐

将煎好的金黄豆腐盛出，放在一旁备用。

前往 YouTube · 2:08

STEP 5 OF 10

爆香韭菜蒜末

USES

蒜头, minced (5 clove)

原锅不用加油，放入韭菜和蒜末，翻炒至出香味。

前往 YouTube · 2:15

STEP 6 OF 10

加冰糖和豆瓣酱

USES

豆瓣酱 (2.5 tablespoon)·冰糖 (20 gram)

转小火加入冰糖，稍微融化后放入豆瓣酱翻炒，让油变成红色。

前往 YouTube · 2:27

STEP 7 OF 10

加酱油和水

USES

生抽 (2 tablespoon)·水 (250 ml)

倒入酱油和水，转大火烧开。

前往 YouTube · 2:41

STEP 8 OF 10

调整酱汁口味

USES

盐 (as needed)·白胡椒粉 (as needed)

加入白胡椒粉和盐，搅拌均匀调味。

前往 YouTube · 3:00

STEP 9 OF 10

豆腐入锅红烧

将豆腐放回锅中，确保浸入酱汁，转小火焖煮约7分钟。

前往 YouTube · 3:05

STEP 10 OF 10

放韭菜盖锅焖

USES

韭菜, cut segments (40 gram)

撒上韭菜，盖上锅盖，待韭菜略微变软后关火。

前往 YouTube · 3:31

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