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沙茶炒羊肉 | GoChop
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沙茶炒羊肉
Med
经典台式炒法,嫩滑的腌制羊肉配上空心菜,裹上浓郁香醇的沙茶酱翻炒而成。
参考影片
将直接在 YouTube 打开,视频并非 GoChop 内容。
加啤酒讓羊肉軟嫩不乾柴 沙茶羊肉│鍋寶好食光
视频来源:
鍋寶 Cook Power
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视频版权归原作者及 YouTube 所有。
🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
9
STEP 1 OF 9
啤酒腌制羊肉
USES
羊肉片, marinate first
(500 gram)
·
沙茶酱, (for marinade) coat well
(2 tablespoon)
·
啤酒, (for marinade) tenderizes meat
(30 ml)
·
生抽, (for marinade) mix in
(2 tablespoon)
将啤酒、沙茶酱和酱油加入羊肉片中,用手充分抓拌均匀。
前往 YouTube · 0:53
STEP 2 OF 9
加淀粉和油
USES
粟粉, (for marinade) coat evenly
(as needed)
·
食用油, (for marinade) coat last
(2 tablespoon)
加入玉米淀粉锁住肉汁,再加少量植物油拌匀。
前往 YouTube · 1:27
STEP 3 OF 9
静置腌制羊肉
将腌好的羊肉放在一旁,静置约十分钟。
前往 YouTube · 1:49
STEP 4 OF 9
调配沙茶酱汁
USES
沙茶酱, (for sauce) stir well
(2 tablespoon)
·
生抽, (for sauce) mix in
(2.5 tablespoon)
·
米酒, (for sauce) mix in
(1 tablespoon)
·
盐, (for sauce) dissolve
(1 teaspoon)
·
白糖, (for sauce) dissolve
(1 tablespoon)
·
水, (for sauce) mix in
(100 ml)
将沙茶酱、酱油、盐、糖、米酒和水放入碗中,搅拌均匀。
前往 YouTube · 1:55
STEP 5 OF 9
翻炒羊肉至半熟
锅中热油,开中大火放入羊肉,翻炒至刚刚半熟。
前往 YouTube · 2:36
STEP 6 OF 9
盛出羊肉备用
将半熟的羊肉盛出,放在一旁备用。
前往 YouTube · 2:52
STEP 7 OF 9
爆香辣椒和蒜片
USES
蒜头, sliced
(as needed)
·
指天椒, sliced
(as needed)
利用锅中剩余的油,将辣椒和蒜片爆炒出香味。
前往 YouTube · 2:59
STEP 8 OF 9
加酱汁和空心菜
USES
通菜, stir-fry hot
(700 gram)
倒入调好的沙茶酱汁,加入空心菜,大火翻炒至软熟。
前往 YouTube · 3:11
STEP 9 OF 9
回锅炒熟羊肉
将半熟的羊肉重新放入锅中,翻炒至完全熟透即可装盘。
前往 YouTube · 3:37
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