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麻油鸡饭 | GoChop
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简
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麻油鸡饭
Med
暖胃又香浓的麻油鸡饭,锅底带着焦脆的锅巴,米饭充分吸收了鸡汁的鲜香。
麻油香濃夠味!有鍋巴香氣的麻油雞飯真的太好吃、米飯還吸附麻油雞汁的味道喔~
视频来源:
Amyの私人廚房
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
11
STEP 1 OF 11
切姜片
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把姜切成薄片,这样炒的时候受热更均匀。
STEP 2 OF 11
煸炒姜片
USES
姜, thinly sliced
(6 slice)
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开小火热锅,放入姜片慢慢煸出香味。
STEP 3 OF 11
加麻油炒香
USES
芝麻油
(1 tablespoon)
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倒入芝麻油,和姜片一起翻炒出香味。
STEP 4 OF 11
放入鸡肉
USES
鸡上脾(去骨), cut into pieces
(250 gram)
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放入去骨鸡肉,转中火继续翻炒。
STEP 5 OF 11
翻炒至金黄
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翻炒鸡肉,直到表面微微金黄、香气四溢。
STEP 6 OF 11
加米和调味料
USES
白米, soaked 20 mins
(1.9 cup)
·
杞子
(15 gram)
·
盐
(0.5 teaspoon)
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加入浸泡好的白米、枸杞和盐,搅拌均匀。
STEP 7 OF 11
加入米酒
USES
米酒
(2 tablespoon)
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倒入米酒,快速翻炒几下,让所有食材混合均匀。
STEP 8 OF 11
煮散酒精
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不要盖锅盖,大约煮2分钟让酒精挥发掉。
STEP 9 OF 11
小火焖煮
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盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
STEP 10 OF 11
关火焖饭
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关火后不要开盖,继续焖15分钟让米饭彻底熟透。
STEP 11 OF 11
翻松米饭装盘
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开盖后用饭勺轻轻将米饭翻松,就可以盛盘享用了。
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