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麻油鸡饭 | GoChop
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麻油鸡饭
Med
暖胃又香浓的麻油鸡饭,锅底带着焦脆的锅巴,米饭充分吸收了鸡汁的鲜香。
参考影片
将直接在 YouTube 打开,视频并非 GoChop 内容。
麻油香濃夠味!有鍋巴香氣的麻油雞飯真的太好吃、米飯還吸附麻油雞汁的味道喔~
视频来源:
Amyの私人廚房
在 YouTube 上观看
视频版权归原作者及 YouTube 所有。
🥕
食材
−
4
+
烹饪步骤
11
STEP 1 OF 11
切姜片
把姜切成薄片,这样炒的时候受热更均匀。
前往 YouTube · 0:10
STEP 2 OF 11
煸炒姜片
USES
姜, thinly sliced
(6 slice)
开小火热锅,放入姜片慢慢煸出香味。
前往 YouTube · 0:16
STEP 3 OF 11
加麻油炒香
USES
芝麻油
(1 tablespoon)
倒入芝麻油,和姜片一起翻炒出香味。
前往 YouTube · 0:25
STEP 4 OF 11
放入鸡肉
USES
鸡上脾(去骨), cut into pieces
(250 gram)
放入去骨鸡肉,转中火继续翻炒。
前往 YouTube · 0:30
STEP 5 OF 11
翻炒至金黄
翻炒鸡肉,直到表面微微金黄、香气四溢。
前往 YouTube · 0:40
STEP 6 OF 11
加米和调味料
USES
白米, soaked 20 mins
(1.9 cup)
·
杞子
(15 gram)
·
盐
(0.5 teaspoon)
加入浸泡好的白米、枸杞和盐,搅拌均匀。
前往 YouTube · 0:43
STEP 7 OF 11
加入米酒
USES
米酒
(2 tablespoon)
倒入米酒,快速翻炒几下,让所有食材混合均匀。
前往 YouTube · 0:52
STEP 8 OF 11
煮散酒精
不要盖锅盖,大约煮2分钟让酒精挥发掉。
前往 YouTube · 0:58
STEP 9 OF 11
小火焖煮
盖上锅盖,转小火焖煮15分钟。
前往 YouTube · 1:02
STEP 10 OF 11
关火焖饭
关火后不要开盖,继续焖15分钟让米饭彻底熟透。
前往 YouTube · 1:04
STEP 11 OF 11
翻松米饭装盘
开盖后用饭勺轻轻将米饭翻松,就可以盛盘享用了。
前往 YouTube · 1:08
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