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虾仁炒蛋
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嫩滑的炒蛋搭配鲜嫩弹牙的虾仁，这道经典中式家常菜配饭吃超满足。
参考影片
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【滑蛋蝦仁】滑蛋做法 教你餐廳大廚的方法 這樣就能炒出雞蛋滑嫩蝦肉Q彈 / 莊師傅的廚房
视频来源: 莊師傅的廚房
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烹饪步骤
12
STEP 1 OF 12
处理蒜末和葱花
USES
蒜头, minced (3 clove)·葱, finely chopped (1 bunch)
大蒜拍扁后剁成蒜末，葱切成小葱花备用。
前往 YouTube · 1:28STEP 3 OF 12
腌制虾仁
USES
急冻虾仁, pat dry (200 gram)·盐, (for marinade) (1.5 teaspoon)·鸡蛋, (for marinade) beaten (0.5 whole)·地瓜粉, (for marinade) (1.5 tablespoon)
虾仁中加入盐、少许蛋液和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。
前往 YouTube · 3:01STEP 5 OF 12
调制酱汁
USES
盐, (for sauce) (1.5 teaspoon)·白糖, (for sauce) (0.5 tablespoon)·白胡椒粉, (for sauce) (1.5 teaspoon)·清鸡汤, (for sauce) (270 ml)
将白胡椒粉、盐、糖和鸡汤混合在一起，搅拌至均匀备用。
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