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清蒸金线鱼
Easy
经典粤式家常菜，清蒸金线鱼淋上浓郁豆豉酱，配上米饭刚刚好。
参考影片
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抗疫厨房 | 家常小菜美食 | 豉汁蒸紅衫魚 | 抗疫在家煮最安全 | （字幕）
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烹饪步骤
8
STEP 2 OF 8
蒸豆豉
USES
白糖, (for braising) with beans (0.5 tablespoon)·姜, (for braising) with beans (1.3 slice)
豆豉加入糖和一片姜，上锅蒸约十分钟。
前往 YouTube · 1:56STEP 3 OF 8
调好酱汁
USES
沙茶酱 (0.17 tablespoon)·白胡椒粉 (0.5 teaspoon)·生抽 (1 tablespoon)·老抽 (0.5 tablespoon)·粟粉, (for sauce) dissolve first (1 teaspoon)·白糖, (for sauce) (0.5 tablespoon)
碗中放入玉米淀粉、糖、白胡椒、生抽、老抽和沙茶酱，搅拌均匀。
前往 YouTube · 2:08STEP 4 OF 8
加入其余配料
USES
姜, deep-fried slices (5.6 slice)·蒜头, whole cloves (2 clove)·陈皮, finely minced (as needed)·豆瓣酱 (0.17 tablespoon)·绍兴酒 (1 tablespoon)·葱头, finely minced (2 clove)
放入豆瓣酱、绍兴酒、剁碎的干葱、姜片、蒜末和陈皮。
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