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清蒸桂鱼 | GoChop
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清蒸桂鱼
Easy
经典粤式清蒸桂鱼,姜丝提鲜,蒸鱼豉油入味,最后淋上一勺滚烫热油,香气扑鼻。
【筷乐君】HappyEating 清蒸桂花鱼 (Steamed mandarin fish) 人间美味好吃到原地转圈~ Be my guest! Update twice a week!
视频来源:
筷乐君
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🥕
Ingredients
−
4
+
Cooking Steps
12
STEP 1 OF 12
处理葱段
USES
葱, shredded, sectioned
(2 bunch)
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大葱纵向切开,再切成小段备用。
STEP 2 OF 12
切姜片和姜丝
USES
姜, sliced, shredded
(4.5 slice)
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姜切片,取一半切成细丝,其余姜片留用备用。
STEP 3 OF 12
处理桂鱼
USES
桂花鱼, scored both sides
(1 stick)
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桂鱼从中间切开,两面各斜刀划几刀。
STEP 4 OF 12
塞姜丝腌鱼
USES
盐
(0 as needed)
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将姜丝塞入刀口中,然后均匀撒上盐。
STEP 5 OF 12
摆鱼入锅
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锅底铺上葱段和姜片,将鱼有盐的一面朝下放入。
STEP 6 OF 12
另一面调味
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在朝上的鱼面塞入姜丝,然后均匀撒上盐。
STEP 7 OF 12
加料酒
USES
绍兴酒
(2 tablespoon)
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将料酒均匀淋在鱼身上。
STEP 8 OF 12
蒸鱼
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盖上锅盖,大火蒸6分钟,然后转小火再蒸8分钟。
STEP 9 OF 12
淋蒸鱼豉油
USES
无麸质酱油
(3 tablespoon)
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揭开锅盖,将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上。
STEP 10 OF 12
烧热油
USES
食用油, heated until hot
(0 as needed)
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小锅倒入植物油,大火烧至油热冒烟。
STEP 11 OF 12
铺上葱丝
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大葱切成细丝再切段,均匀铺在鱼身上。
STEP 12 OF 12
淋热油完成
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将滚烫热油直接淋在鱼和葱丝上,即可上桌。
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