梅子蒸排骨

排骨中加入酱油、绍兴酒、芝麻油、淀粉、糖、鸡精、盐和胡椒粉，拌匀。

将所有调料和排骨翻拌均匀，确保每块排骨都裹上腌料。

排骨用保鲜膜包好，放入冰箱腌制至少30分钟。

用叉子将腌梅压碎，取出梅核丢掉。

在压碎的梅子中加入甜面酱，搅拌均匀备用。

辣椒剖开，去籽，切成细丝。

排骨从冰箱取出，加入梅子豆酱和辣椒丝，翻拌均匀。

水烧开后，将排骨上锅蒸15分钟。

如果汤汁太稀，倒出后加入水淀粉搅匀勾芡即可。