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南瓜蒸排骨
Easy
排骨铺在南瓜上蒸，豆豉蒜香融入肉里，软烂入味，下饭一流。
参考影片
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南瓜蒸排骨 | 软烂脱骨，豉香鲜甜！|美味薇薇安
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烹饪步骤
10
STEP 1 OF 10
清洗排骨
USES
猪肋排, chopped, soaked (400 gram)·白醋, for soaking (0.5 tablespoon)
排骨放在流水下冲洗干净，加少许白醋浸泡10分钟去腥。
前往 YouTube · 0:17STEP 2 OF 10
准备调味料
USES
蒜头, minced (2 clove)·姜, finely minced (1.3 slice)·葱, whites for marinade (1 bunch)·指天椒, sliced (0.5 stick)
蒜和姜切末，葱切段分开葱白和葱绿，喜欢辣的可以加辣椒。
前往 YouTube · 0:34STEP 3 OF 10
激出豆豉香味
USES
豆豉, bloom in hot oil (0.5 tablespoon)·食用油, pour hot (1 tablespoon)
将豆豉加入调料中，淋上热油搅拌，豆豉香气立刻散发出来。
前往 YouTube · 0:54STEP 4 OF 10
调制腌料
USES
盐 (0.5 teaspoon)·白糖 (0.5 tablespoon)·白胡椒粉 (0.5 teaspoon)·生抽, (for marinade) (0.5 tablespoon)·蚝油, (for marinade) (0.5 tablespoon)
加入生抽、蚝油、盐、糖和白胡椒粉，充分搅拌均匀。
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