南瓜蒸排骨

排骨放在流水下冲洗干净，加少许白醋浸泡10分钟去腥。

蒜和姜切末，葱切段分开葱白和葱绿，喜欢辣的可以加辣椒。

将豆豉加入调料中，淋上热油搅拌，豆豉香气立刻散发出来。

加入生抽、蚝油、盐、糖和白胡椒粉，充分搅拌均匀。

将排骨从浸泡水中捞出，用流水冲洗干净去除醋味，沥干备用。

将腌料倒入排骨中拌匀，加少量淀粉，盖好放冰箱腌制30分钟。

南瓜对半切开，挖去瓜瓤和籽，切成厚块，这样蒸后不容易散。

南瓜块平铺在蒸盘上，将腌好的排骨均匀铺在南瓜上面。

大火蒸至少20分钟，排骨块较大的话蒸30分钟更佳。

取出蒸盘，撒上葱绿，趁热上桌享用。